Грецкий орех

Калорийность фундука жареного, сушеного и сырого

Фундук – один из самых популярных и вкусных представителей орехового семейства. Лесной орех известен своими питательными, полезными свойствами еще с давних времен и распространен этот кустарник был на Балканах, в странах Малой Азии, а также на Кавказе. Орех фундук очень узнаваем, он имеет коричневую твердую скорлупу, внутри которой находится ядро, состоящее из двух половин. Орешек довольно плотный и имеет насыщенный ореховый запах и немного сладковатый вкус.

Польза фундука

В фундуке содержится множество необходимых для организма макро- и микроэлементов. Его рекомендуют ежедневного употреблять женщинам, желающим продлить молодость, детям – для полноценного развития организма, а также пожилым людям – для предотвращения заболеваний и укрепления здоровья.

Фундук

Включение в ежедневный рацион фундука способно предотвратить большинство заболеваний:

  • малокровие;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания сосудов;
  • диабет;
  • повышенный холестерин;
  • варикоз.

Масло фундука

Регулярное употребление орехов укрепляет иммунитет. А разнообразные рецепты его приготовления позволят каждому подобрать орешки по вкусу.

Польза и калорийность сырого и жареного фундука

Один сырой фундук весит около 2 грамм, а калорийность 1 шт. фундука примерно 13 ккал. Калорийность фундук на 100 грамм составляет 650 ккал. Сырой фундук очень полезен и менее калориен в отличие от жареного ореха. В 100 граммах орехов содержится 15 г белков, 61,5 г жиров, 9,4 г углеводов.

Сырой фундук

Калорийность жареного фундука может достигать значения в несколько раз больше сырого. Расчет калорий зависит от способа жарки орехов, так, например, без растительного масла и соли калорийность жареного продукта будет составлять 700 ккал на 100 грамм. А добавление жареного фундука в шоколад Альпен Гольд или приготовление чурчхелы с орехом и вовсе нельзя назвать диетическим блюдом.

Польза жареных орехов очень сомнительна. Существуют и противопоказания для употребления жареных плодов, так их не рекомендую употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварительной или сердечно-сосудистой системой.

Жаренные орехи

Употребление фундука, особенно сырого, помогает укрепить организм и это несмотря на то, что фундук в 8-м раз калорийнее шоколада.

Сушеный фундук и его польза

Сырой сушеный фундук очень полезен, содержащиеся в нем витамины, аминокислоты и минералы легко усваиваются в организме, помогают укрепить иммунитет.

Калорийность сушеного фундука такая же, как и у обычного сырого. 400 грамм сушеных ядер удовлетворяют суточную потребность человека. Также сушеный фундук может с легкостью заменить мясо или рыбу. Именно благодаря его пищевой ценности орех фундук так любят вегетарианцы.

Сушеный фундук

При всей полезности ореха необходимо правильно выбирать и хранить фундук. Конечно, если нет возможности выращивать орехи самостоятельно, то придется их покупать на рынках или в магазинах. Однако не стоит покупать уже очищенный фундук на рынках, есть риск купить орехи вместе с афлатоксинами – плесневыми грибами.

Такие грибы очень часто развиваются при неправильном или слишком долгом хранении орехов или сухофруктов. Главные признаки присутствия афлатоксинов: темные пятна и затхлый неприятный запах.

Применение фундука

Орех фундук часто используют в кондитерской и молочной промышленности, поскольку у него незаменимые вкусовые качества.

Молоко из фундука

Цельные сушенные или жареные ядра фундука очень часто добавляют  в плитки шоколада или конфеты.  Фундук используют как отечественные производители шоколадных плиток: «Красный Октябрь», «Акконд», так и зарубежные: «Альпен Гольд», «Линдт».

Дробленый фундук используют при приготовлении тортов, пирожных, конфет. Также его добавляют в творожные десерты или мороженое. А из фундучной муки пекут удивительные пирожные или готовят ореховые пасты.

Шоколад с орехами

Помимо пищевой промышленности фундук используют, чтобы вылечить малокровие и истощение, добавляя к ореху курагу и мед. Такая смесь – отличный источник витаминов и помощник для улучшения обмена веществ.

Настой из листьев принимают как мочегонное средство, которое так же благотворно влияет на работу печени и кишечно-желудочного тракта.

Кору ореха применяют для лечения трофических язв и ревматизма, а также для профилактики геморроя и простудных заболеваний.

Фундук – полезный и питательный орех. Несмотря на калорийность орехов, фундук показан для укрепления иммунитета. Орех содержит в себе большой запас растительных белков, которые так ценятся вегетарианцами. Также в фундуке содержаться жирные кислоты, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и предотвращают развития множества заболеваний.

ÐолиÑеÑÑво калоÑий

ÐÐ»Ñ Ð½Ð°Ñала вÑÑÑним, ÑколÑко калоÑий в ÑÑндÑке в ÑÑандаÑÑном измеÑении, Ñо еÑÑÑ, в 100 гÑ.

ÐÑак, ÑколÑко калоÑий в 100 Ð³Ñ ÑÑндÑка, давайÑе ознакомимÑÑ Ñ ÑиÑÑой:

  1. ÐалоÑийноÑÑÑ ÑÑÑого ÑÑндÑка ÑоÑÑавлÑÐµÑ 660 Ðкал на 100 гÑ.

ЭÑо пÑимеÑно 35-50 оÑеÑков, в завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ ÑазмеÑов (еÑÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ кÑÑпнÑе или мелкие ÑоÑÑа). СÑедний Ð²ÐµÑ 1 оÑеÑа â 2 гÑ. ÐÑÑалкиваÑÑÑ Ð¾Ñ ÑÑÐ¸Ñ Ð´Ð°Ð½Ð½ÑÑ, попÑобÑем поÑÑиÑаÑÑ, ÑколÑко калоÑий ÑодеÑжиÑÑÑ Ð² ÑÑндÑке в 1 ÑÑÑке:

  1. СÑеднÑÑ ÐºÐ°Ð»Ð¾ÑийноÑÑÑ 1 оÑеÑка â 13 Ðкал.

ÐÑи поÑÑÑоении диеÑÑ Ð²Ð°Ð¼ могÑÑ Ð¿ÑигодиÑÑÑÑ Ð¸ дÑÑгие ÑаÑÑеÑнÑе даннÑе:

  1. ÐалоÑийноÑÑÑ Ð¶Ð°Ñеного ÑÑндÑка â 710 Ðкал на 100 гÑ;
  2. ÐалоÑийноÑÑÑ ÑÑÑеного ÑÑндÑка â 680 Ðкал на 100 г.Ñ

 

Фундук: польза для женщин

Фундук является очень полезным продуктом для женщин, он способен оказывать влияние на следующие моменты:

1) волосы становятся более густыми, здоровыми и блестящими, максимального эффекта можно достичь благодаря маскам и яичного желтка и масла ореха;

2) активируется выработка грудного молока у матери, которое к тому же становится более питательным и полезным, поэтому наличие данного продукт в рационе молодых мам обязательно;

3) ореховое масло имеет отличные очищающие свойства. Оно прекрасно справляется с угревой сыпью, абсцессами и прочими кожными проблемами;

4) фундук оказывает положительное влияние при лечении бесплодия;

5) продукт также можно использовать для избавления от лишнего веса, если применять его в качестве легкого перекуса вместо обычного приема пищи.

Женщинам в период беременности данный продукт также будет очень полезен, поскольку он содержит в себе фолиевую кислоту и токоферол (витамин E), которые являются просто незаменимыми для них. Токоферол помогает ослабленному организму будущей мамы бороться с различными инфекциями, а также значительно сокращает вероятность выкидыша.

Фундук: польза

Самым положительным фактором, считается то, что лещина хорошо усваивается, насыщая организм витаминами и микроэлементами. Лесной орех широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

1. Лещина очень полезна для сердечно-сосудистой системы. Стабилизирует работу сердца и всей кровеносной системы, очищает кровь, уменьшает уровень «плохого» холестерина, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление.

Делает сосуды более эластичными. Рекомендуется употребление при анемии, тромбофлебите, варикозном расширении вен.

На заметку! Для укрепления стенок сосудов, нервной системы, профилактики бессонницы готовят такую смесь.

Надо: фундук (250 гр.) курагу (100 гр.), мед (150 гр.). Измельчить орехи и курагу удобным для вас способом, добавить мед, перемешать, принимать по 1 столовой ложечке один раз в день, запивая теплым молоком.

2. Благодаря растительному белку специалисты рекомендуются употреблять лещину по 30 гр. в день для восстановления работоспособности мышечных тканей после тяжелых физических нагрузок. Помогает снять мышечное напряжение, судороги, спазмы.

3. Лесной орех улучшает память, концентрацию внимания, активизирует мозговую деятельность.

Научно доказано, что регулярное употребление фундука увеличивает количество серого вещества, которое отвечает за восприятие информации, эмоции и речь людей. Выступает как профилактическое средство от болезней Альцгеймера, Паркинсона, слабоумия.

4. Фундук улучшает перистальтику кишечника, повышает аппетит, выводит токсины и шлаки из организма, предотвращает запоры.

5. Научно доказано, что в лесном орехе содержится паклитаксел, вещество, которое действует, как противораковое средство. Наилучший результат показан при лечении рака молочной железы, яичников и рака легких.

6. Являясь природным антиоксидантом, фундук укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, выводит свободные радикалы.

7. Полезен лесной орех для нервной системы, помогает снизить протекание неврозов, бороться с бессонницей, легче справиться со стрессами и хронической усталостью.

8. В нем мало углеводов, в небольших дозах лещина снижает уровень сахара в крови, что полезно для людей с сахарным диабетом II пита.

9

Магний и кальций помогает укрепить кости и суставы, что важно для беременных и женщин в период менопаузы

10. Лесной орех содержит большое количество белков, пищевых волокон, которые помогают сохранить чувство сытости на долгое время, что помогает бороться с лишним весом.

Но, в данном случае нельзя превышать допустимую норму! В противном случае высокоуглеводный состав ореха будет способствовать набору веса, и вы можете получить совсем противоположный результат.

11. Масло фундука широко применяется в косметологии. Его добавляют в маски, крема, шампуни. Масло помогает бороться с угревой сыпью и акне на лице, устраняет растяжки и целлюлит на теле.

Богатый химический состав самих орехов – это залог красивой и здоровой кожи. Масло защищает кожу от УФ, а флавоноиды стимулируют регенерацию клеток кожи и способствуют ее омоложению.

На заметку! Хорошее домашнее средство для омоложения клеток кожи. Перекрутить в блендере до однородной массы молодые орешки и свежий мед. Делать такую маску надо 2 раза в неделю по 10 минут. Смывать теплой водой.

На заметку! Для укрепления волос надо втереть масло в кожу головы легкими массажными движениями, укутать полотенцем, лечь спать. Утром вымыть голову вашим любимым шампунем.

Рецепты с добавлением ореха

Кулинарный лайфхак: чтобы очистить фундук от кожицы, нужно отправить его в духовку на 5 минут, после чего несколько секунд покатать в руках. Кожица легко сойдет, плод даст насыщенный запах и приобретет сладкий вкус.

Итальянское печенье без муки

Нам понадобится:

  • фундук – 350 г;
  • коричневый сахар по вкусу;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • яичный белок – 4 шт;
  • ванильный экстракт – 1 чайная ложка.

Приготовление

Измельчите орехи в муку при помощи комбайна и отправьте в большую миску. Взбейте белки, добавьте соль и доведите массу до состояния крепкой пены. Постепенно вводите белки в ореховую массу. Вводить белки нужно медленно, чтобы масса могла правильно «схватиться». Добавьте в полученную смесь ванильный экстракт и сахар по вкусу. Сформируйте печенье самостоятельно либо используйте специальные формы. Разогрейте духовку до 160ºС. Подготовьте противень, застелите его пергаментом для выпечки и расположите сформированное печенье на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте 30 минут, после приготовления рекомендуется остудить 5-10 минут.

Горячий салат из молодого картофеля, тунца и орехов

Нам понадобится:

  • картофель – 500 г;
  • фундук – 150-200 г;
  • консервированный тунец в собственном соку – 1 банка;
  • черри – 6 шт;
  • шпинат – 100 г;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • любимые специи по вкусу.

Приготовление

Процесс подготовки каждого ингредиента максимально прост и понятен. Смешайте готовые продукты в произвольном порядке, полейте небольшим количеством оливкового масла, добавьте любимых специй и наслаждайтесь вкусом. Рекомендуется подавать салат сразу же, пока картофель еще не остыл. Именно такое сочетание ингредиентов дает неповторимый вкус, аромат и пользу для организма.

Использование в кулинарии

Фундук отличается значительным кулинарным потенциалом. Его использование легко может перевести любое блюдо в ранг изысков, а сам продукт сочетается практически со всей существующей пищей.

Фундук выгодно выделяется среди других разновидностей орехов. Продукт обладает нежным вкусом с едва ощутимой сладкой ноткой. Текстура ядра довольно мягкая, что позволяет кулинарам выбрать любой способ термической обработки.

Что можно делать с фундуком:

  • обжарить. Максимально допустимая температура для жарки – 75ºС. Обжаривать фундук нужно не более 20 минут, чтобы сохранить полезные свойства и высокую пищевую ценность;
  • засолить;
  • засахарить;
  • соединить со сладким (вишневый джем) или соленым (смесь из прованских трав) наполнителем/специей, чтобы сделать оригинальную закуску;
  • растереть в муку или ореховую пасту;
  • перетереть в ореховое масло;
  • приготовить из орехового жмыха халву. Жмых остается после того, как продукт перетрут в масло, муку или пасту. Фундук – полезный безотходный продукт.

Не ограничивайтесь только выпечкой и употреблением сырых или обжаренных ядер. Орех – отличный ингредиент для овощных салатов, блюд из мяса, рыбы, прекрасно сочетается с мягкими солеными и твердыми сырами. Соблюдайте общий КБЖУ и постарайтесь обязательно добавить в блюдо побольше овощей или фруктов. При помощи клетчатки, содержащейся в этих продуктах, организм быстрее и легче переварит «тяжелую» пищу.

Полезные свойства

Фундук используют в подсушенном и жареном виде как перекус между основными приемами пищи. Часто его продают вместе с другими орехами и кусочками сухофруктов в виде смеси. Существуют даже специальные ореховые разгрузочные дни. Лещину добавляют в торты и шоколад, готовят ореховые пасты, посыпают мюсли, смешивают с йогуртами. Перетертые в муку лесные орехи добавляют в кексы и другую выпечку, заменяя часть муки.

Лесной орех обладает низким гликемическим индексом, поэтому подходит для диабета и низкоуглеводного питания. Гликемический индекс фундука составляет 15 единиц. По этому показателю он одинаков с грецкими орехами и миндалем.

Чтобы продлить молодость, укрепить организм, и для профилактики заболеваний следует употреблять фундук небольшими порциями каждый день. Для оздоровительных целей предпочтительнее употреблять сушеные орехи без обжарки.

Фундук помогает в лечении таких заболеваний:

  • варикозное расширение вен, тромбофлебит;
  • малокровие и анемия;
  • избыточный холестерин;
  • повышенное количество глюкозы в крови, диабет;
  • проблемы с сердечно-сосудистой системой, атеросклероз;
  • онкология (как дополнительное средство);
  • слабость после операций и перенесенных болезней;
  • нервные расстройства, бессонница, проблемы с памятью;
  • авитаминоз, недостаток минералов;
  • нарушения обмена веществ;
  • гельминты;
  • метеоризм, запоры, другие нарушения в работе пищеварительной системы.

Регулярное употребление плодов лещины способствует увеличению мышечной массы, делает мышцы сильнее, поэтому лесные орехи необходимы спортсменам. Для детей эти орехи полезны тем, что улучшают память и концентрацию внимания. Кроме того, лещина укрепляет кости. Но малышам до 1 года такую пищу давать нельзя. Многие диетологи советуют включать любые орехи в рацион детей только после 3 лет.

Мужчинам следует употреблять лещину, чтобы уберечь простату от воспалений. За счет наличия фитогормонов орехи способствуют снижению холестерина, а также повышению уровня тестостерона, улучшают качество спермы. Фундук повышает потенцию.

Приготовленную из ореховой муки мазь применяют наружно для лечения кожных заболеваний и при ожогах.

Чтобы орехи не теряли своих полезных свойств, их нельзя хранить при высоких температурах. Плоды в скорлупе сберегаются дольше – до 1 года, они не так быстро становятся горькими. Очищенные ядра не стоит хранить более 2-3 месяцев. Орехи лучше кушать в первой половине дня.

Вкусный и питательный лесной орех обеспечивает организм важными веществами. Его можно применять для перекусов и готовить различные блюда. Фундук необходимо включать в рацион, независимо от возраста и пола. Всего 30-50 г сладковатых орехов защитят от болезней.

Полезные свойства фундука

Фундук, полезные свойства и противопоказания которого хорошо известны приверженцам здорового питания, одинаково важно включать в рацион людям вне зависимости от возраста и пола, но при этом имея в виду некоторые нюансы его употребления. Содержащиеся в фундуке витамины группы В, Е и С особенно значимы для женского организма

Токоферол и аскорбиновая кислота обладают антиоксидантным действием, замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, повышая ее упругость и защищая от пигментации

Содержащиеся в фундуке витамины группы В, Е и С особенно значимы для женского организма. Токоферол и аскорбиновая кислота обладают антиоксидантным действием, замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, повышая ее упругость и защищая от пигментации.

Кроме того, витамин Е, которым особенно богаты ядра фундука, благотворно действует на состояние репродуктивной системы женщины, повышая уровень эстрогена. Витамины группы В стабилизируют нервную систему, улучшают качество волос, кожи, ногтей.

Недостаток магния и цинка, которых в фундуке содержится заметное количество, чреват ухудшением состояния кожи, выпадением волос, расслоением ногтей. Кроме этого, оба минерала влияют на репродуктивную систему женщины, а дефицит магния может привести к нервным расстройствам, проблемам с пищеварением, сбоям в сердечно-сосудистой системе.

Наличие в фундуке достаточного количества железа позволяет рассчитывать на профилактику анемии при его регулярном употреблении, что для женщин особенно актуально. Содержание значительного количества меди положительно влияет на выработку коллагена и эластина, отвечающих за упругость кожи.

В этот период желательно дополнять свой рацион фундуком, хотя бы потому, что в 100 г этого ореха содержится четверть от рекомендуемой для беременных дозы витамина В9, или фолиевой кислоты. Это один из важнейших витаминов при беременности. Его недостаток может привести к патологиям плода, отслойке плаценты, преждевременным родам.

Народная медицина утверждает, что употребление орехов, в том числе фундука, при грудном вскармливании улучшает качество и увеличивает количество молока. Научных подтверждений этому факту нет, но богатый состав фундука и высокий процент легкоусвояемого растительного белка в нем делает этот продукт привлекательным для кормящих мам.

Так как орехи являются продуктом аллергенным, употреблять его следует с осторожностью, внимательно отслеживая реакцию на них как самой кормящей мамы, так и ребенка. Для мужчин значимыми являются следующие качества фундука:

Для мужчин значимыми являются следующие качества фундука:

  • высокая энергетическая ценность продукта при минимальном количестве углеводов – быстро насыщает и заряжает энергией;
  • наличие большого количества витамина Е, который оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию мужчин, обеспечивает профилактику возникновения рака простаты;
  • содержание цинка и селена, которые улучшают секрецию тестостерона;
  • большое количество белка – главного строительного материала для мышц.

Согласно статистике, мужчины больше женщин подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы в молодом возрасте в связи с характерным для них образом жизни: больше стрессов, больше вредных привычек (алкоголизм, курение, неправильное питание).

Сильному полу будет особенно полезно добавлять в рацион ядра фундука, так как в нем содержится достаточное количество ненасыщенных жирных кислот и фитостеролов, что способствует снижению холестерина в крови и улучшению мозговой деятельности. Магний и калий укрепляют сердечную мышцу.

Фундук, полезные свойства и противопоказания которого необходимо иметь в виду родителям при включении его в рацион детей, является разумным вариантом для здорового перекуса ребенка. Для растущего организма орехи – прекрасный источник энергии, белка, витаминов и минералов, оказывающий благотворное влияние на работу мозга и пищеварительной системы, укрепляющий иммунитет.

Обычно рекомендуют давать орехи детям не ранее 3-х летнего возраста, начиная с 2-3 шт. в день. Но некоторые современные педиатры считают, что можно познакомить малыша с фундуком и раньше, в возрасте около года. Одно измельченное ядрышко добавляют утром в йогурт, творог или овощное пюре, в течение дня внимательно следя за самочувствием ребенка.

Если не наблюдается признаков аллергической реакции или расстройства пищеварения, то постепенно количество дробленых орехов увеличивают до 3-4 ежедневно. Цельный фундук детям до 5 лет лучше не давать, так как существует риск, что ребенок подавится.

Польза и вред фундука

Полезные свойства

Фундук идеально подходит людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями. Калий и кальций, содержащиеся в орехе фундук, благотворно действуют на стенки сосудов и гладкую мускулатуру сердца. Благодаря пользе фундука гладкая мускулатура сердца и стенки сосудов остаются эластичными. При малокровии и других заболеваниях крови также рекомендуется употреблять в пищу фундук. Фундук поистине является чудесным средством, которое благотворно влияет на вены и сосуды организма человека. Его следует принимать при варикозном расширении вен, тромбофлебитах, а также проблемах с капиллярами и многих других заболеваниях вен и сосудов.

Также фундук полезен при снижении иммунитета у человека. Известно о пользе фундука, которую получает человек при очищениях организма, а также используя фундук для предотвращения появления глистов. С помощью этого ореха хорошо чистится печень. Известна также польза фундука в борьбе с онкологическими заболеваниями – в фундуке содержится вещество паклитаксел, с помощью которого можно бороться с раковыми заболеваниями или снижать вероятность их возникновения. А благодаря белку и витамину Е, содержащимися в фундуке, происходит рост и развитие мышечных тканей.

Также польза фундука описана и в народной медицине, когда этот чудесный орех использовали в следующих случаях:- улучшение выработки молока у кормящей матери;- предотвращение газообразования в кишечнике;- растворение камней в почках.

Для лечения бронхо-легочных заболеваний фундук растирали с водой, а при ревматизмах и малокровии – с медом. Знахари рекомендовали масло ореха при аскаридах и эпилепсии.

Следует отметить, что из фундука получают ореховое масло, которое очень ценится в кулинарии, а именно в кондитерской промышленности. Это обусловлено тем, что это масло не засыхает и долгое время остается свежим. Ореховое масло легко усваивается организмом человека. Еще полезен фундук своим свойством лечить ожоги – для этого необходимо лишь смешать ореховое масло с яичным белком. Пропорции, в которых необходимо смешивать ингредиенты, составляют 50 на 50. Ореховое масло полезно и для волос, если втирать масло в кожу головы, то волосы со временем станут более крепкими и приобретут здоровый и красивый внешний вид.

Вред фундука

Даже учитывая тот факт, что полезен фундук во многих заболеваниях, его нельзя есть детям с тяжелыми формами диабета, а также с хроническими заболеваниями печени.

Считается нормой, если человек в сутки употребляет порядка 50 граммов фундука. При избыточном приеме в пищу фундука можно обрести головную боль. Это связано с тем, что при большом количестве съеденных орехов фундука в голове происходит спазм сосудов головного мозга — это в особенной степени относится к передней половине головы.

Очень важно иметь в виду то, что не стоит покупать орехи фундука без скорлупы. Обусловлено это тем, что после того как фундук теряет скорлупу, в ядрах начинается распад витаминов и минеральных веществ, поэтому фундук теряет свои полезные свойства

Любителям фундука необходимо помнить, что через полгода хранения орехи пересыхают, теряя свою ценность, поэтому нужно своевременно пополнять запасы полезного ореха и стараться не употреблять устаревшие плоды.

Ссылка на основную публикацию