Лейцин, изолейцин и валин

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АМИНОКИСЛОТЫ ИЗОЛЕЙЦИН:

Название продукта Содержание изолейцина в 100гр Процент суточной потребности
Сыр «Пармезан» 1890 мг 95%
Яичный порошок 1770 мг 89%
Икра красная зернистая 1700 мг 85%
Соя (зерно) 1643 мг 82%
Молоко сухое 25% 1327 мг 66%
Сыр «Швейцарский» 50% 1110 мг 56%
Минтай 1100 мг 55%
Скумбрия 1100 мг 55%
Горох (лущеный) 1090 мг 55%
Фасоль (зерно) 1030 мг 52%
Чечевица (зерно) 1020 мг 51%
Творог нежирный 1000 мг 50%
Сыр «Пошехонский» 45% 990 мг 50%
Мясо (индейка) 960 мг 48%
Брынза (из коровьего молока) 950 мг 48%
Горбуша 940 мг 47%
Судак 940 мг 47%
Щука 940 мг 47%
Сыр «Чеддер» 50% 930 мг 47%
Желток куриного яйца 910 мг 46%
Фундук 910 мг 46%
Арахис 903 мг 45%
Окунь морской 900 мг 45%
Сельдь нежирная 900 мг 45%
Фисташки 893 мг 45%
Сыр «Рокфор» 50% 880 мг 44%
Сыр «Фета» 803 мг 40%

( смотреть полный список продуктов )

Кешью 789 мг 39%
Кунжут 783 мг 39%
Мясо (говядина) 780 мг 39%
Кета 760 мг 38%
Мясо (баранина) 750 мг 38%
Мясо (цыплята бройлеры) 730 мг 37%
Мясо (свинина мясная) 710 мг 36%
Треска 700 мг 35%
Семена подсолнечника (семечки) 694 мг 35%
Мясо (куриное) 690 мг 35%
Творог 18% (жирный) 690 мг 35%
Миндаль 670 мг 34%
Белок куриного яйца 630 мг 32%
Грецкий орех 625 мг 31%
Яйцо куриное 600 мг 30%
Мясо (свинина жирная) 580 мг 29%
Мука пшеничная обойная 570 мг 29%
Ставрида 560 мг 28%
Кедровый орех 542 мг 27%
Яйцо перепелиное 530 мг 27%
Пшеница (зерно, твердый сорт) 520 мг 26%
Мука гречневая 474 мг 24%
Крупа ячневая 470 мг 24%
Крупа гречневая (ядрица) 460 мг 23%
Крупа манная 450 мг 23%
Крупа овсяная 450 мг 23%
Хлопья овсяные «Геркулес» 450 мг 23%
Макароны из муки в/с 440 мг 22%
Крупа пшено (шлифованное) 430 мг 22%
Пшеница (зерно, мягкий сорт) 430 мг 22%
Гречиха (зерно) 420 мг 21%
Крупа кукурузная 410 мг 21%
Крупа пшеничная 410 мг 21%
Овёс (зерно) 410 мг 21%
Мука ржаная обойная 400 мг 20%
Кальмар 390 мг 20%
Ячмень (зерно) 390 мг 20%
Мука ржаная обдирная 380 мг 19%
Желуди сушёные 376 мг 19%
Рожь (зерно) 360 мг 18%
Крупа перловая 330 мг 17%
Крупа рисовая 330 мг 17%
Йогурт 3,2% 300 мг 15%
Рис (зерно) 280 мг 14%
Мороженое сливочное 179 мг 9%
Сливки 10% 163 мг 8%
Сливки 20% 162 мг 8%
Молоко 3,5% 161 мг 8%
Кефир 3,2% 160 мг 8%
Гриб вешенка 112 мг 6%
Капуста цветная 112 мг 6%
Грибы шиитаке 111 мг 6%
Базилик (зелень) 104 мг 5%

Источники и структура

Источники

Лейцин (также известный как 2-амино-4-метилпентановая кислота) – важная аминокислота класса АРЦ (наряду с изолейцином и валином). Из этих трех аминокислот, лейцин является наиболее мощным активатором белка, известного как «мишень рапамицина в клетках» (его активация может положительно влиять на синтез протеина). Также лейцин — это исключительно кетогенная аминокислота , которая является катализатором кетоновых тел после процесса диссимиляции, тогда как валин – глюкогенная (катализатор глюкозы) аминокислота. Изолейцин, в свою очередь, имеет свойства обеих аминокислот.
Лейцин иногда называют главной АРЦ. Это наиболее мощный стимулятор синтеза мышечного белка на молекулярном уровне, и также является кетогенным веществом (производит кетоны в процессе метаболизма).

Метаболизм

Лейцин обратимо метаболизируется в организме в первую очередь с помощью фермента аминотрансферазы разветвленной цепи (АТРЦ) в промежуточный продукт, известный как альфа-кетоизокапроат (КИК). КИК может метаболизироваться в несколько промежуточных продуктов, например, в β-гидроксиизовалерат (с помощью митохондриального фермента диоксигеназы КИК ), в изовалерил кофермент А (через дегидрогеназу альфа-кетокислот с разветвленной цепью (РЦKДГ), либо в гидроксиметилбутират моногидрат ( с помощью цитозольного фермента диоксигеназы КИК ). Последний этап метаболизма в гидроксиметилбутират моногидрат составляет примерно 5% потребляемого лейцина и является единственным источником гидроксиметилбутират моногидрата в организме.
Первый этап, который преобразовывает альфа-кетоизокапроат (КИК), в β- гидроксиизовалерат, также может трансформировать КИК в метаболит, известный как альфа-гидроксикапроновая кислота (лейциновая кислота или HICA).
Лейцин метаболизируется в один из нескольких метаболитов, которые способствуют эффективному воздействию лейцина. Двое из них являются самостоятельными добавками (HMB (гидроксиметилбутират моногидрат) и HICA).

Изолейцин

Тип ингредиента: Аминокислоты

5 из 10
5 из 10

Изолейцин относится к группе незаменимых для кошек и собак аминокислот. В организме животных это вещество не синтезируется. Необходимое для роста и обеспечения нормальной жизнедеятельности количество этой аминокислоты должно поступать с кормом либо в виде добавок. Изолейцин осуществляет свои функции в организме в тесной связи с такими веществами, как лейцин и валин. Данная аминокислота ответственна за целый ряд задач. Прежде всего, это синтез протеинов, в основном белка мышечной ткани.

Помимо этого, изолейцин принимает участие в создании гемоглобина, регулирует энергетические процессы, нормализует содержание сахара в крови, оказывает воздействие на центральную нервную систему.

У молодых животных недостаток изолейцина проявляется заторможенным развитием, отставанием в росте, у взрослых — вялостью, мышечной слабостью, повышенной утомляемостью.

Важность изолейцина подтверждается тем фактом, что уже через год после открытия этой аминокислоты, в 1905 году, появилось первое сообщение о её синтезе вне растительных клеток. С тех пор это вещество активно используется в ветеринарии, медицине, а также в качестве пищевой добавки либо в виде растворов для внутривенного введения

Помимо достаточного количества изолейцина в корме для собак и кошек необходимо обращать внимание на сбалансированность рациона по аминокислотам. Так, например, избыток лейцина приводит к снижению использования изолейцина из белков пищи

К источникам изолейцина относятся мясо, рыба, некоторые разновидности морских водорослей, бобовые растения.

Корма, содержащие ингредиент изолейцин

Greenheart-Premiums Large Breed / Sportline Summerstyle — Rich in Fish

Класс КПП «Твёрдый середнячок»

25
Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов

Greenheart-Premiums Anti Allergy Lamb Hypoallergenic & Gluten Free

Класс КПП «Твёрдый середнячок»

24
Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов

О переизбытке и недостатке

Лейцин способствует снижению веса и формированию красивого тела, но не стоит им сильно увлекаться.

Способствуют снижению веса также хвощ полевой, пчелиная пыльца, семена льна, сметана, грейпфрут, цикорий, имбирь, семена чиа.

Избыток

Избыточное потребление лейцина приводит к следующим последствиям:

  • нервные расстройства (депрессия, сильная сонливость, головные боли);
  • нарушение работы печени;
  • атрофия мышц;
  • гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови);
  • аллергические реакции.

Важно! Людям, принимающим препараты с лейцином или занимающимся физическими нагрузками, следует знать признаки гипогликемии: тремор мышц, высокое давление и аритмия, возбужденные нервные реакции, неадекватное поведение, мигрень и головокружение, сонливость, нарушенная координация и дезориентация, слабость и другие.

Нехватка

Дефицит лейцина особенно опасен для растущего организма ребёнка, поскольку замедляет его рост и физическое развитие

Поэтому для детей так важно организовать правильное питание. Его недостаток у взрослых людей может привести к ожирению и различным психическим заболеваниям

Ко всему прочему, это может привести к дисфункциям печени, почек, щитовидной железы.

Нехватка этой аминокислоты также может привести к гипогликемии и сопутствующим негативным проявлениям.

Продукты богатые изолейцином:

Общая характеристика изолейцина

Изолейцин относится группе протеиногенных аминокислот. Он участвует в синтезе тканей всего организма.
Является источником энергии при осуществлении нервно-регуляторной деятельности центральной нервной системы.

Суточная потребность в изолейцине

Суточная потребность организма в изолейцине 3-4 грамма.

При этом, для достижения наилучшего результата, требуется соблюдать
баланс употребления незаменимых аминокислот. Наиболее приемлемым вариантом
является следующий: на 1 миллиграмм изолейцина требуется употреблять
2 мг лейцина и 2 мг валина.

Для того чтобы обеспечить суточную норму изолейцина, человеку требуется съедать примерно 300-400 грамм мяса говядины или птицы.
Если же употреблять растительный белок, то для получения необходимого количества вышеназванной аминокислоты,
требуется съедать 300-400 гр. фасоли или грецких орехов. А если питаться только гречкой (например, в разгрузочный день),
то ее количество должно составлять 800 грамм в сутки.

Потребность в изолейцине возрастает:

  • при треморе (дрожании) мышц;
  • при симптоматической гипогликемии;
  • при хроническом отсутствии аппетита (анорексии);
  • при повреждении мышц и тканей внутренних органов;
  • при нервозности и нарушениях со стороны нервной системы.

Потребность в изолейцине снижается:

  • при нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта;
  • при повышенном употреблении белка;
  • при аллергических реакциях на изолейцин;
  • при заболеваниях печени и почек.

Усваиваемость изолейцина

Поскольку изолейцин относится к незаменимым кислотам, его употребление является необходимым для обеспечения здоровья организма.
Вместе с тем, усваиваемость изолейцина зависит, в первую очередь, от того, имеются ли у человека поражения печени и почек.
Во-вторых, усвоение изолейцина зависит от сопутствующих кислот, таких как валин и лейцин. Только в присутствии вышеназванных кислот,
данная аминокислота имеет все шансы быть усвоенной.

Полезные свойства изолейцина и его влияние на организм:

  • он регулирует уровень сахара в крови;
  • стабилизирует процессы энергообеспечения;
  • осуществляет синтез гемоглобина;
  • способствует восстановлению мышечной ткани;
  • повышает выносливость организма;
  • способствует быстрейшему заживлению тканей;
  • регулирует уровень холестерина в крови.

Взаимодействие с другими элементами:

Изолейцин относится к группе гидрофобных аминокислот. Поэтому он плохо сочетается с водой.
При этом он хорошо взаимодействует с растительными и животными белками, которые принимают активную роль в жизнеобеспечении всего организма.

Кроме того, изолейцин может сочетаться с ненасыщенными жирными кислотами, присутствующими в семенах подсолнечника и хлопчатника,
косточках миндаля, зернах арахиса, а также в плодах оливок.

Признаки нехватки изолейцина в организме:

  • сильные головные боли и головокружение;
  • раздражительность и быстрая утомляемость;
  • ослабление иммунитета;
  • депрессивное состояние;
  • мышечная дистрофия;
  • гипогликемия.

Признаки избытка изолейцина в организме:

  • сгущение крови;
  • повышение концентрации аммиака и свободных радикалов в организме;
  • апатия;
  • аллергические реакции.

Людям, страдающим заболеваниями почек и печени, не стоит увлекаться добавками, содержащими данную аминокислоту!

Изолейцин для красоты и здоровья

Как уже было сказано ранее, изолейцин принимает активное участие в осуществлении высшей нервной деятельности нашего организма.
При этом он не только регулирует энергетический потенциал человека, но и обеспечивает наш организм возможностью к регенерации.
Именно это условие позволяет отнести изолейцин к аминокислотам, ответственным за сохранение здоровья и красоты всего организма.
Ведь здоровая, упругая кожа, крепкие нервы и лучистый взгляд – основные признаки здоровья нашего организма.

Полезность материала

Достоверность информации

Оформление статьи

Изолейцин в продуктах питания

Биосинтез изолейцина происходит только в микроорганизмах и растениях, откуда он и поступает в организмы животных. Человек же получает его и из растительной, и из животной пищи.

И здесь важный момент — из растительной пищи изолейцин нашим организмом усваивается хуже, чем из животной. Поэтому содержание в продукте вовсе не означает, что, наевшись сои, мы получим нужное количество этой аминокислоты.

Так что если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, то для получения нужного количества изолейцина (а также валина и лейцина), объем необходимой растительной пищи (по сравнению с указанными в таблице 2 цифрами), которую вам нужно съесть, следует увеличить на 18-22%, а если это приготовленная горячим способом пища (овсяная или рисовая каша, например), то почти в 1,5 раза.

Для мяса, рыбы и морепродуктов такого перекоса не возникает, так что указанные в таблице 1 дозировки вполне удовлетворят ваш организм в изолейцине (естественно, способ приготовления учитывать все равно придется).

Топ-30 продуктов животного происхождения, содержащих изолейцин

Суточная потребность организма в изолейцине — 3,5 г.

  Продукт Изолейцин, г
в 100 г продукта
Доля в дневной норме, % Сколько продукта нужно съесть в день, г
1 Молочная пахта, сухой порошок 2,08 59,43 168
2 Говядина, приготовленная 1,56–1,18 44,57–33,71 224–297
3 Сыр швейцарский, пармезан 1,54–1,46 44,00–41,71 227–240
4 Курица, приготовленная 1,53–1,17 43,71–33,43 229–299
5 Баранина, приготовленная 1,30 37,14 269
6 Тунец полосатый, запеченный 1,30 37,14 269
7 Лангусты, вареные 1,28 36,57 273
8 Кижуч, вареный 1,26 36,00 278
9 Сыр чеддер, моцарелла 1,23–1,14 35,14–32,57 285–307
10 Форель запеченная 1,23 35,14 285
11 Тунец полосатый, консервы в масле 1,22 34,86 287
12 Кета запеченная 1,19 34,00 294
13 Тунец голубой, запеченный 1,18 33,71 297
14 Крабы королевские, вареные 1,15 32,86 304
15 Окунь речной / Налим / Щука, запеченные 1,14 32,57 307
16 Лосось, консервы в собственном соку 1,07 30,57 327
17 Скумбрия, консервы в собственном соку 1,07 30,57 327
18 Треска, консервы в собственном соку 1,05 30,00 333
19 Окунь морской, запеченный 0,87 24,86 402
20 Индейка, приготовленная 0,83 23,71 422
21 Сыр. Фета 0,80 22,86 438
22 Сиг, копченый 0,75 21,43 467
23 Камбала, запеченная 0,75 21,43 467
24 Яйцо куриное 0,73–0,67 20,86–19,14 479–522
25 Молочная сыворотка, сухой порошок 0,72 20,57 486
26 Сельдь атлантическая, соленая 0,65 18,57 538
27 Творог 0,59 16,86 593
28 Молоко сгущенное, с сахаром 0,48 13,71 729
29 Устрицы, приготовленные 0,46–0,36 13,14–10,29 761–972
30 Молоко овечье 0,34 9,71 1029

Как и для большинства других аминокислот, содержание изолейцина в продуктах изменяется в зависимости от способа приготовления. Так в тушеном мясе его больше, чем в жареном или сыром. В запеченных мясе, птице, рыбе и морепродуктах изолейцина меньше, чем в тушенных или жаренных.  

Топ-30 продуктов растительного происхождения, содержащих изолейцин

Суточная потребность организма в изолейцине — 3,5 г.

  Продукт Изолейцин, г
в 100 г продукта
Доля в дневной норме, % Сколько продукта нужно съесть в день, г
1 Соевый белок, изолят 4,25 121,43 82
2 Соевые бобы 1,95–0,54 55,71–15,43 179–648
3 Соевая мука прожаренная 1,69 48,29 207
4 Семечки тыквенные 1,272 36,34 275
5 Семена горчицы молотые 1,18 33,71 297
6 Семечки подсолнуха 1,139 32,54 307
7 Чечевица 1,11 31,71 315
8 Бобы садовые 1,00 28,57 350
9 Горох 0,97 27,71 361
10 Арахис 0,91–0,83 25,91–23,71 386–422
11 Кунжут 0,90 25,71 389
12 Фисташки 0,89 25,43 393
13 Миндаль 0,86 24,57 407
14 Тмин 0,83 23,71 422
15 Тофу, свежий, сохранен с сульфатом натрия 0,78 22,29 449
16 Кешью 0,731 20,89 479
17 Грецкий орех 0,685 19,57 511
18 Овсянка 0,681 19,46 514
19 Карри, порошок 0,63 18,00 556
20 Рис, черный, коричневый, белый 0,62–0,31 17,71–8,86 565–1 129
21 Бразильский орех 0,58 16,57 603
22 Кедровый орех 0,54 15,43 648
23 Фундук 0,521 14,89 672
24 Куркума молотая / Тимьян сушеный 0,47 13,43 745
25 Просо (пшено)      
26 Гречка 0,466 13,31 751
27 Рожь 0,42 12,00 833
28 Перловка (ячмень) 0,40 11,37 879
29 Фасоль, приготовленная 0,38 10,94 914
30 Имбирь молотый 0,34 9,71 1 029

Совсем небольшие количества изолейцина присутствуют также в других бобовых (меньше 0,2 г в 100 г продукта), а также в зелени укропа, чесноке, хрене, шпинате.

В грибах, свекле, морковке, репе, баклажанах, капусте, помидорах, огурцах и других сочных овощах, а также в ягодах и фруктах изолейцина можно обнаружить лишь следовые количества, которые наш организм и не заметит.

Нужно помнить также, что в свежей растительной пище содержится на 15-25% больше изолейцина, чем в приготовленной.

Основные статьи: Аминокислоты,Протеиногенные аминокислоты (α-аминокислоты)

См. также другие материалы про активное долголетие

Воспалительные процессы и иммунология

Бактерии

β-дефензин является антимикробным пептидом, вырабатываемым эпителиальной тканью (кишечника, кожи, легких) человека, α-дефензины вырабатываются нейтрофилами, и считается, что индуцирующие дефенсины и другие антимикробные пептиды выполняют защитную функцию от бактериальных инфекций. L-изолейцин увеличивает производство β-дефенсина, пока его аналог с прямой цепью (норвалин) неактивен. И это увеличение находится в зависимости от индуцированной активности NF-кВ.
Добавление 2г L-изолейцина к раствору для пероральной регидратации (ORS) детям с острой диареей влечет за собой обезвоживание и уменьшает симптомы диареи. По крайней мере, наблюдается тенденция в сторону увеличения β-дефенсина в стуле.
Вполне возможно, что добавки изолейцина обладают антибактериальными свойствами в кишечнике, и предварительные данные выглядят многообещающе. Тем не менее, его действие не настолько мощное, и доказательства, имеющиеся на данный момент, необходимо продублировать.

О переизбытке и недостатке

Не секрет, что переизбыток, как и дефицит, того или иного элемента в нашем организме грозит большими неприятностями здоровью, ведь в любом случае привычные процессы терпят нарушения. Давайте разберемся, чем может навредить человеку избыток и недостача изолейцина.

Избыток

Чрезмерное количество в организме указанной аминокислоты наблюдается при увлечении биодобавками с ее содержанием. В большинстве случаев среди основных симптомов передозировки выделяют повышенную концентрацию в организме свободных радикалов и аммиака, что вполне способно привести к очень серьезному отравлению. Соответственно, внешне это проявляется в рвоте, повышенном чувстве усталости, гипертензии и проблемах с пищеварением, к чему в некоторых случаях добавляется еще и учащенное мочеиспускание. Особенно опасным все это будет для детей, беременных женщин, людей, страдающих от заболеваний печени и болезни Паркинсона.

Важно! Избыток изолейцина в организме приводит к снижению уровня тирозина и, как результат, к появлению депрессивного состояния.

Нехватка

Дефицит в организме изолейцина часто путают с гипогликемией, поскольку симптомы в обоих случаях практически идентичны. Человек начинает чувствовать постоянные головные боли, головокружение, страдает от хронической усталости и даже депрессии. В некоторых случаях отмечаются спутанность сознания, дистрофия мышц и снижение защитных функций организма. К слову, у многих людей, у которых уже диагностированы различные психические и физические отклонения, наблюдается снижение уровня описанной аминокислоты.

Валин

Тип ингредиента: Аминокислоты

5 из 10
5 из 10

Валин — незаменимая аминокислота для собак и кошек, основная роль которой заключается в нормализации азотного обмена в организме, синтезе гликогена в печени, выведения потенциально токсичных азотистых соединений. Вместе с двумя другими аминокислотами валин является основным источником энергии в тканях скелетной мускулатуры. Именно поэтому основные превращения валина в организме происходят в клетках мышц.

Кроме того, валин является важнейшим строительным материалом для восстановления мышечных клеток, особенно при повреждениях либо интенсивной физической нагрузке. Не менее важна роль валина в обеспечении нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. Недостаток валина приводит к снижению регенерации тканей, повышенной утомляемости. У молодых животных отмечается замедление роста.

Несмотря на то, что биологическая роль валина выяснена в организме не до конца, его важность не подлежит сомнению: проведённые на лабораторных животных эксперименты доказали, что значительное уменьшение этой аминокислоты в рационе приводит к резкому сокращению срока жизни. Недостаточность валина отмечается довольно редко, поскольку данная аминокислота входит в состав белков как животного, так и растительного происхождения

Наиболее богаты валином мясо курицы, океаническая рыба, бобовые

Недостаточность валина отмечается довольно редко, поскольку данная аминокислота входит в состав белков как животного, так и растительного происхождения. Наиболее богаты валином мясо курицы, океаническая рыба, бобовые.

Корма, содержащие ингредиент валин

Greenheart-Premiums Large Breed / Sportline Summerstyle — Rich in Fish

Класс КПП «Твёрдый середнячок»

25
Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов

Greenheart-Premiums Anti Allergy Lamb Hypoallergenic & Gluten Free

Класс КПП «Твёрдый середнячок»

24
Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов

Взаимодействие с другими веществами

Лучшие материалы месяца

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

Решили принимать валин в виде пищевой биодобавки? Тогда важно знать правила употребления и сочетания аминокислоты, дабы получить максимальную пользу. Первое и самое главное: валин всегда необходимо принимать в сочетании с двумя другими аминокислотами – лейцином и изолейцином

Идеальный баланс: по 2 мг лейцина и валина на каждый миллиграмм изолейцина

Первое и самое главное: валин всегда необходимо принимать в сочетании с двумя другими аминокислотами – лейцином и изолейцином. Идеальный баланс: по 2 мг лейцина и валина на каждый миллиграмм изолейцина.

Второе, о чем не следует забывать: на пути к гематоэнцефалическому барьеру валин соперничает с тирозином и триптофаном. Это значит, что чем выше в организме уровень валина, тем меньше тирозина и триптофана содержится в клетках мозга. Учитывая эти аминокислотные «состязания», принимать тирозин и триптофан необходимо не раньше чем через час до или после приема валина.

Третий совет. Эта аминокислота отлично сочетается с полиненасыщенными жирными кислотами и «правильными» углеводами (крупы, мюсли, изделия из муки грубого помола).

И четвертое правило сочетания полезных веществ. Дефицит валина усложняет поглощение всех остальных аминокислот, необходимых для организма.

Придерживаясь этих советов, можно не беспокоиться о возможном дефиците валина.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Показания

Валин рекомендован:

  • при депрессивных состояниях, расстройствах сна;
  • мигрени;
  • как составляющая в лечении алкоголизма и наркотической зависимости;
  • при физическом перенапряжении;
  • его недостатке в организме;
  • лишнем весе;
  • функциональных нарушениях в пищевой и мочевыделительной системе;
  • детоксикации;
  • травмах с нарушением целостности тканей.

Однако больше всего нуждаются в незаменимой аминокислоте спортсмены. Особенно те, кто занимается силовыми и функциональными тренировками. Им она нужна для стимулирования метаболических процессов, восстановления мышц после тренировки, увеличения мышечной массы, повышения общей выносливости. (здесь хорошая подборка упражнений на выносливость).

Лизин

Лизин является неотъемлемой составляющей почти всех белков. Без этой незаменимой аминокислоты, во-первых, невозможно построение белков нашего тела, во-вторых, их усвоение из пищи

Так, при дефиците лизина белок не усваивается (и не важно, сколько белковой пищи Вы употребили). Но и это еще не все…

Польза лизина

  • Обеспечение синтеза антител, гормонов и ферментов, необходимых для полноценной работы организма.
  • Ускорение восстановления в послеоперационный и посттравматический периоды.
  • Нейтрализация вирусов (в частности вируса герпеса).
  • Обеспечение нормального формирования костей.
  • Улучшение усвоения кальция.
  • Укрепление иммунитета.
  • Нормализация пищеварения.
  • Осуществление транспортировки кислорода, а также питательных веществ в крови.
  • Регулирование работы сердечной мышцы.
  • Предупреждение атеросклероза.
  • Понижение кровяного давления.
  • Блокирование распространения метастазов.
  • Активизация гормона роста.
  • Укрепление волос и ногтей.
  • Предохранение хрусталика глаза от повреждений.

Дефицит лизина чреват такими нарушениями:

  • развитием анемии;
  • ухудшением памяти;
  • кровоизлиянием в глазное яблоко;
  • появлением раздражительности и усталости;
  • нарушением аппетита;
  • замедлением роста;
  • снижением массы тела.

Кроме того, от нехватки лизина страдает репродуктивная система: так, у женщин снижается либидо, а у мужчин ослабевает эректильная функция.

В каких продуктах содержится лизин?

Основной пищевой источник лизина – продукты животного происхождения, тогда как в растительных продуктах присутствие этой аминокислоты ограничено. В целом с пищей человек получает необходимое количество лизина (за исключением вегетарианцев, у которых потребность в лизине удовлетворяется не в полном объеме).

Обогащенные лизином продукты:

  • картофель;
  • мясо (особенно свинина);
  • йогурт;
  • орехи;
  • соя;
  • зародыши пшеницы;
  • шоколад;
  • яичный белок;
  • чечевица;
  • рыба;
  • шпинат;
  • молочные продукты;
  • дрожжи;
  • желатин.

Важно! При помоле зерна лизин разрушается, а, следовательно, белая мука и иные рафинированные продукты содержат его в крайне небольшом количестве

Тирозин, гистидин, триптофан

В организме тирозин способен синтезироваться из фенилаланина, хотя в большом количестве поступает с молочной пищей, преимущественно с творогом и сырами. Входит в состав казеина — животного белка, в избытке содержащемся в творожных и сырных продуктах. Ключевое значение тирозина в том, что его молекула становится субстратом синтеза катехоламинов. Это адреналин, норадреналин, дофамин — медиаторы гуморальной системы регуляции функций организма. Тирозин способен быстро проникать и через гематоэнцефалический барьер, где быстро превращается в дофамин. Молекула тирозина участвует в меланиновом синтезе, обеспечивая пигментацию кожи, волос и радужки глаза.

Аминокислота гистидин входит в состав структурных и ферментных белков организма, является субстратом синтеза гистамина. Последний регулирует желудочную секрецию, участвует в иммунных реакциях, регулирует заживление повреждений. Гистидин является незаменимой аминокислотой, и организм восполняет ее запасы только из пищи.

Триптофан так же неспособен синтезироваться организмом из-за сложности своей углеводородной цепочки. Он входит в состав белков и является субстратом синтеза серотонина. Последний является медиатором нервной системы, призванным регулировать циклы бодрствования и сна. Триптофан и тирозин — эти названия аминокислот следует помнить нейрофизиологам, так как из них синтезируются главные медиаторы лимбической системы (серотонин и дофамин), обеспечивающие наличие эмоций. При этом не существует молекулярной формы, обеспечивающей накопление незаменимых аминокислот в тканях, из-за чего они должны присутствовать в пище ежедневно. Белковая еда в количестве 70 граммов в сутки полностью обеспечивает эти потребности организма.

Источники лейцина

Лейцин содержится во многих продуктах питания: в первую очередь это мясо, рыба, птица, а также орехи и бобовые.

Его содержание представлено в таблице. В третьей графе рассчитано количество продукта, необходимое для получения 3 г. лейцина в сутки, что соответствует его балансу с валином.

При расчете количества готового блюда учитывалось, что усваивается лишь 80% аминокислот из растительного белка, поэтому применялся повышающий коэффициент. В мясных блюдах при тушении количество аминокислоты повышается по сравнению с сырым или жареным продуктом, поэтому тушеного мяса для получения необходимого количества аминокислоты будет нужно несколько меньше, чем приведено в табличных данных.

Мясоеды получают лейцин из мяса при потреблении нормальных порций, из яиц получить лейцин сложно, но как дополнение к основному рациону – сойдет. Пить молоко по литру в день – наверное, тоже возможно, но не всем. Вегетарианцам просто необходимо потреблять по стакану орехов в день либо по 300 – 400 г каш из бобовых, впрочем, бобовые можно комбинировать с орехами, получится вполне приемлемый рацион. Однако веганы  балансируют на самой грани дефицита лейцита, ибо если мясоед может увеличить потребление мяса раза в два, а то и в три, не выходя за физиологические пределы, то веган точно не сможет жрать по пол-кило гороха или фасоли, да и стакан орехов – это тоже из области фантастики.

Ссылка на основную публикацию