Орехи макадамия польза и вред для организма

Рекомендации

Если вы страдаете от повышенной ломкости и сухости волос и хотите придать им более здоровый вид и улучшить их структуру, мойте голову шампунем, содержащим в составе масло макадамских плодов.
Для борьбы с морщинами, складками, проблемной кожи лица эффективны косметические маски на основе масла из плодов макадамии.
Экзотические плоды нужно хранить в прохладном месте, в герметичной емкости

Кислород способен серьезно навредить продукту и способствовать его быстрой порче.
При покупке ореха макадамия обращайте внимание на внешний вид плода, чтобы не нарваться на испорченный или некачественный товар. Скорлупа должна быть гладкой, светлого оттенка, цельной

Никакой плесени и пятен быть на продукте не должно.
Гурманы употребляют продукт вместе с кофейными напитками. Считается, что плоды макадамского дерева придают кофе необычный насыщенный вкус и приятный аромат.
Полезной и приятной процедурой считается ароматерапия с макадамским маслом, успокаивающим и повышающим настроение.

Кулинарные рецепты с орехами макадамия

«Торт» из орехов и сухофруктов

По 100 г кешью и миндаля, и по 200 г и , а также орехи макадамия, кэроб и сироп топинамбура.

Все орехи и сухофрукты кроме макадамии замочить в воде на 2-3 часа. Отдельно размолоть каждый продукт в блендере. Вылить слоями в форму для пирога, и оставить в холодильнике на 2-3 часа. В блендере же измельчить макадамию и сироп с ложкой кэроба. Полить готовый продукт глазурью.

Диетический чизкейк с орехами

100-120 г орехов макадамия для украшения, 1 кг обезжиренного творога, агар или загуститель для варенья, 2 яйца вместе с желтками, столовая ложка кукурузного крахмала, столько же , 3 белка.

Из отрубей и крахмала вместе с белками сделать тесто. Вылить на дно формы для и запечь при температуре 180 градусов 15 минут. Творог вместе с яйцом измельчить блендером, добавить загуститель и подсластитель, взбить в густую однородную массу. Вылить сверху, готовить еще 30-40 минут, не меняя температурного режима. Орехи измельчить острым ножом, и посыпать готовое изделие ореховой крошкой.

Фруктовый салат

Заморозить 2-3 банана, нарезать как нравится 200 г клубники, 120 г , и 200 г сладкой груши, пересыпать , оставить. Бананы вместе с 100 г макадамии измельчить мощным блендером, смешать салат с бананово-ореховым соусом.

Как приготовить настойку на орехе макадамия

Настойка, приготовленная на основе такого ингредиента, как скорлупа макадамии, обладает целебными свойствами. Ее можно употреблять во время простудных заболеваний, и для профилактики некоторых болезней.

В домашних условиях готовится настойка на основе спирта, водки или самогонки. Эти и другие рецепты настоек на орехах есть в интернете. Вот рецепт настойки на основе водки. Водка должна быть хорошего качества.

Для приготовления настойки Вам понадобится:

  • 50 гр ореховой скорлупы;
  • 20 гр сахара;
  • 0,5 л водки.

Для придания напитку более насыщенного вкус скорлупу нужно измельчить. Для этого можно молотком разбить скорлупу на маленькие фрагменты (можно использовать другие плоские инструменты, чтобы расколоть шарики орехов). Затем необходимо ее обсушить в течение недели. Ускорить обсушивание можно, просушив скорлупу в духовке при 100 градусах в течение 40 минут.

Способ приготовления:

  • Скорлупу необходимо пересыпать в металлическую емкость и залить кипятком. Оставить на 2-3 минуты, затем слить жидкость. Рекомендуется трижды повторить процедуру. Вымачивают скорлупу для избавления от вредных веществ, которые могут быть на поверхности скорлупы.
  • Молотком нужно измельчить скорлупу. Залить водкой.
  • Добавить к содержимому сахар, тщательно перемешать до полного растворения. При желании можно добавить еще немного сахара, так напиток получит дополнительную сладость. Сладкая настойка может быть неплохим аперитивом перед едой.
  • Смесь должна настояться в течение 10 суток. Можно периодически ее помешивать.
  • Процедить настойку. Перелить в стеклянную тару и убрать в холодное темное место.

Используя этот рецепт, можно также приготовить вкусную наливку, добавив к содержимому ягоды. Хороший вариант – ягоды смородины и вишни. Многие рецепты допускают добавление ягодного ассорти. Лечебные свойства настойки ценятся высоко, поэтому она так популярна.

Орех макадамия

Где растет

Своё название плод получил в честь исследователя Джона Мак Адама, благодаря которому дерево с ценными плодами стало известно всему миру.

Родиной заморского ореха считается Австралия, об этом говорит его второе название – австралийский. Но растёт он не только в Австралии, но и в Южной Африке, Бразилии и на Гавайских островах. Завезён был туда практически сразу после открытия. Почва вулканического происхождения островов оказалась идеальной для разведения макадамии.  На сегодняшний день гавайские плантации являются одними из основных поставщиков продукта на мировой рынок. Известно 9 видов растения, но только два из них дают съедобные плоды.

Растет макадамский орех на вечнозелёном дереве-долгожителе, высота которого достигает 15 метров. Одно дерево может плодоносить до 100 лет и обеспечить плодами несколько поколений людей. Цветение начинается с начала весны – красивые белые, розовые и фиолетовые цветы покрывают длинные свисающие ветки. Соцветия напоминают колоски и распускаясь, издают нежный сладковатый аромат. Темно-зеленые листья дерева растут пучками по 3-4 штуки, достигая в длину 30 см.

Плодоносит растение круглый год, но плоды начинают появляться только с 8 года жизни дерева. Созревание происходит с марта по сентябрь. Внешний вид плодов напоминает лесной орех – шаровидный с небольшим кончиком в виде конуса с невероятно твёрдой скорлупой. Ядра белого цвета, диаметром 1,5 – 2 см.Внешняя кожура твёрдая, зелёного цвета. В момент созревания она трескается и плод падает на землю.

В год с одного дерева получается до 100 кг орехов. Маленькие плоды проблематично собирать – отсюда такая высокая цена на продукт. Вручную опытные сборщики могут собрать всего 150 кг за день. На сегодняшний день сбор урожая осуществляется с помощью специальной сельскохозяйственной техники, дневная норма такого урожая составляет до 3 тонн за смену.

Вкус

Макадамия очень необычен на вкус – напоминает фундук, но только нежнее и слаще с оттенком сливочного пломбира. В зависимости от сорта плоды могут иметь нотки ванили, шоколада, восточных пряностей или кешью. В составе продукта присутствует сахар, поэтому вкус у него сладкий. Плоды подходят к кофе и вину, их едят сырыми или обжаривают с солью, обливают шоколадом и добавляют в десерты, украшают овощные салаты и мороженое. 

Полезные свойства, калорийность

У ореха очень богатый состав полезных веществ:

  • микроэлементы (марганец, медь, селен, цинк, железо);
  • макроэлементы (натрий, магний, калий, фосфор, кальций);
  • масла;
  • белки;
  • витамины (В1, В2, В5, В6, В9,С, Е, РР);
  • протеины;
  • клетчатка;
  • углеводы;
  • жиры и органические кислоты.

Именно поэтому употребление в пищу макадамского ореха оказывает целебное действие на организм, а именно:

  • насыщает необходимой энергией и запускает омолаживающие процессы;
  • является мощным источником микро- и макроэлементов;
  • избавляет от мигреней и головных болей;
  • облегчает состояние при артритах, артрозах и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата благодаря высокому содержанию кальция в составе;
  • усиливает циркуляцию крови;
  • избавляет от лишнего холестерина;
  • повышает уровень гемоглобина в крови;
  • дополняет основное лечение ангины и менингита;
  • заменяет один полноценный приём пищи;
  • придаёт сил и энергию, устраняет усталость;
  • обладает антиоксидантными свойствами;
  • улучшает умственную деятельность;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • восстанавливает силы при физических нагрузках;
  • обладает противоопухолевыми свойствами;
  • укрепляет память;
  • помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта;
  • способствует процессу похудения, несмотря на высокую жирность.

Пищевая ценность продукта самая высокая среди семейства ореховых. Калорийность составляет 718 ккал на 100 г, белки 8 г, жиры 76 г, углеводы 10г.

Как открыть

Скорлупа очень твердая, вскрыть её голыми руками невозможно. Если орех цельный, то можно попробовать расколоть его, зажав плоскогубцами и ударив по нему молотком. Обычно бывает недостаточно одного удара. Будьте готовы к тому, что процесс этот будет долгим и утомительным. Для быстрого отделения ядра от скорлупы производители делают надпил на поверхности оболочки и прилагают металлический ключ. Он вставляется в прорезь, поворачивается на 90 градусов, и скорлупа легко раскрывается.

Цена

Орех макадамия считается одним из самых редких и дорогих орехов в мире. На российских прилавках цена составляет порядка 800 – 900 рублей. Это обусловлено не только транспортными расходами, а также длительностью созревания и трудоёмкостью сбора плодов.  Экзотический орех в России встречается не во всех магазинах, зачастую его привозят только под заказ.

История ореха

Макадамия — плод растения под названием австралийский орех. Это растение представляет собой вечнозелёное дерево, дающее урожаи до 100 лет подряд. Вызревание его плодов занимает 6−7 месяцев. Изначально дерево росло только на территории Австралии, а миру об этом растении стало известно благодаря работе исследователя по имени Джон Мак Адам, имя которого и получили плоды австралийского ореха.

После открытия растение завезли на Гавайские острова, где преобладают почвы вулканического происхождения. Такой грунт пришёлся по вкусу австралийскому ореху, поэтому деревья прижились на новом месте. Несмотря на то что все шло хорошо, по какой-то причине люди почти забыли об этом растении на долгое время.

В 80-х годах того же века выращиванием дерева стали заниматься в Австралии, ЮАР, Парагвае, Малави, Мексике, Кении, Новой Зеландии, Ямайке, Зимбабве, США, Китае, Бразилии и Коста-Рике. Крупнейшие плантации макадамии, где растёт огромное количество деревьев, дающих 50 тысяч тонн урожая в год, сейчас находятся в США, на территории Гавайских островов. Помимо этой страны, к числу основных поставщиков этого ореха на мировом рынке также относятся ЮАР, Коста-Рика, Австралия и Бразилия.

Полезные вещества в орехе макадамия

Питательное вещество Единица измерения Значение за 100.0 г 1,0 стакан, целые или половинки 134г 1,0 унция (10-12 ядер) 28,35 г
Состав
вода г 1,36 1,82 0,39
энергии килокалория 718 +962 204
белка г 7,91 10,60 2,24
Всего липидов (жира) г 75,77 101,53 21,48
Углеводы, по разнице г 13,82 18,52 3,92
Клетчатка, общая диетическая г 8,6 11,5 2,4
Сахаров, всего г 4,57 6,12 1,30
ПОЛЕЗНЫЕ ИСКОПАЕМЫЕ
Кальций, Ca мг 85 114 24
Железо, Fe мг 3,69 4,94 1,05
Магний, Mg мг 130 174 37
Фосфор, Р мг 188 252 53
Калий, К мг 368 493 104
Натрий, Na мг 5 7 1
Цинк, цинк мг 1,30 1,74 0,37
ВИТАМИНЫ
Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 1.2 1,6 0,3
Тиамин мг 1,195 1,601 0,339
Рибофлавин мг 0,162 0,217 0,046
Ниацин мг 2,473 3,314 0,701
Витамин В-6 мг 0,275 0,368 0,078
Фолат, ДФЭ мкг 11 15 3
Витамин В-12 мкг 0,00 0,00 0,00
Витамин А, РАЭ мкг
Витамин А, МЕ IU
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0,54 0,72 0,15
Витамин D (D2 + D3) мкг 0.0 0.0 0.0
Витамин Д IU
ЛИПИДЫ
Жирные кислоты, всего насыщенных г 12,061 16,162 3,419
Жирные кислоты, полностью мононенасыщенные г 58,877 78,895 16,692
Жирные кислоты, полиненасыщенные г 1,502 2,013 0,426
холестерин мг
ДРУГОЙ
Кофеин мг

Одна унция сырых орехов макадамии (около 28 грамм) содержит 201 калорию. Он содержит 21 грамм общего жира, из которых только 3 грамма являются насыщенными жирами. Орехи не содержат холестерина и незначительное количества натрия. Другие важные питательные вещества в унции орехов включают в себя:

  • 2 миллиграмма марганца (58% DV)
  • 3 мг тиамина (23% ДВ)
  • 2 миллиграмма меди (11% DV)
  • 4 грамма клетчатки (10% DV)
  • 37 мг магния (9% DV)
  • 1 миллиграмм железа (6% DV)
  • 53 миллиграмма фосфора (5% DV)
  • 1 мг витамина В6 (4% ДВ)
  • 2 грамма белка (4% ДВ)

Эти питательные вещества делают орехи макадамии полезными. Но что мы подразумеваем под здоровым? Трудно объяснить, пока мы не посмотрим на преимущества.

Применение масла

Плоды австралийского ореха применяются не только в виде ядер, но и в форме масла. Этот продукт считается не менее дорогим и полезным, поскольку сохраняет свойства макадамии и может применяться не только внутрь, но и наружу. Благодаря полезным свойствам масло ореха макадамия применяется в следующих направлениях:

  1. Лечение ожогов и обгоревшей на солнце кожи — продукт ускоряет регенерацию клеток эпидермиса, за счёт чего её нормальное состояние восстанавливается значительно быстрее.
  2. Уход за сухой, нежной и возрастной кожей — масло способно питать её и разглаживать морщины, замедляя образование новых и ускоряя выработку коллагена.
  3. Лечение перхоти и уход за волосами — маски на основе этого продукта укрепляют волосяные луковицы и улучшают внешний вид волос, придавая им здоровый и ухоженный вид.
  4. Борьба с целлюлитом и лишними объёмами — масло улучшает питание тканей, стимулирует микроциркуляцию крови и делает кожу на проблемных участках менее рельефной.

Чтобы оценить действие масла, можно использовать как готовые продукты с ним в составе, так и наносить его на кожу в чистом виде как маску или массажное масло. При таком использовании бонусом станет лёгкий сладковатый запах, который имеет этот продукт.

Орех макадамия способен принести огромную пользу, если использовать в пищу только качественный и свежий продукт. Не стоит тратиться на продукт, издающий неприятный запах или имеющий странный налёт. В таком случае ему не поможет прокаливание на сковороде или в духовке, поскольку испортившийся орех невозможно восстановить.

https://youtube.com/watch?v=-gXC-GnEw8s

Как выбрать плод?

Внимание!

Рекомендуется покупать орехи в цельной скорлупе. Такие ядра сохраняют все полезные свойства и являются изолированными от внешней среды, то есть на них не попадает грязь и патогенные микроорганизмы.

В то же время цельные орехи сложно освободить из скорлупы. Если опыта в этом деле не много, то следует приобрести очищенные ядра или расколотые орехи. Перед употреблением продукцию обдают кипятком.

На упаковке необходимо проверять срок годности товара или приобретать макадамию в вакуумных пакетах. Ореховые ядра должны быть окрашены в равномерный желто-бежевый цвет. На поверхности продукта высокого качества отсутствуют признаки грибкового поражения, он обладает приятным не затхлым запахом. Если орехи шуршат о стенки скорлупы, покупать их не следует — они высохли и испортились.

Как правильно употреблять

Чтобы насладиться бесподобным вкусом макадамии и получить максимум пользы рекомендуется употреблять его в сыром виде, без добавок. Орех очень калорийный, поэтому вполне заменит один приём пищи.

Диетологи советуют перед употреблением замочить ядра в воде на 1-2 часа, чтобы вывести вредные вещества и усилить пользу.

Совет! Если планируете включать продукт в свой ежедневный рацион, то следует позаботиться о снижении количества остальных жиросодержащих продуктов.

Можно кушать ядрышки как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки в сладости и различные десерты. Орехи имеют ненавязчивый нежный вкус, который отлично дополняет не только сладкие блюда, но также мясные и рыбные. Часто продукт используют в качестве ингредиента или украшения для овощных салатов.

Гурманы употребляют макадамию с вином и кофе. Они советуют добавлять щепотку тертого ореха в кофе, утверждая, что это придаст напитку неповторимый вкус и аромат.

Хранить продукт нужно в холодильнике, для более длительного хранения лучше использовать морозилку. Очищенные от скорлупы ядра долго не хранятся, при контакте с воздухом они начинают горчить. Если есть необходимость сохранить ядра без скорлупы, нужно упаковать их в вакуумные пакеты и держать при температуре от 0 до 5 градусов. Срок такого хранения составляет 12 месяцев.

Сколько нужно есть

Чтобы получить максимальную пользу от употребления продукта взрослому человеку не рекомендуется съедать больше 30-40 г в сутки. Это примерно 10 штук очищенных орехов.

Для ребёнка дозировка должна быть меньше. Чтобы узнать более точное количество, нужно обратиться к педиатру. Назначив и расшифровав анализы, он точно скажет сколько орешков нужно съедать малышу.

Нужно ли обжаривать

Пользы от употребления австралийского ореха будет больше, если кушать его в сыром виде. Но если вы предпочитаете яркий вкус жареного продукта, тогда жарьте – быстро и на умеренном жару. Технология правильной обжарки:

  1. Нагреть духовку до 100-120 градусов.
  2. Застелить противень фольгой.
  3. Высыпать ядра на противень в один слой.
  4. Поставить в духовку на 5-10 минут.
  5. Вынуть противень и сразу убрать с него орешки.

Переложить поджаренные орехи надо сразу, иначе на горячем противне они сгорят. Ядра в процессе жарки должны подсушиться и немного изменить свой цвет на золотисто-коричневый. Кушать лучше в остывшем виде.

Жареные орешки долго не хранятся, поэтому лучше готовить их в небольшом количестве сразу перед употреблением.

Пошаговая инструкция: как приготовить и применять?

В кулинарии

Часто макадамию используют для приготовления десертов. Для создания диетического чизкейка потребуется:

  • 700 г творожной массы с низким уровнем жирности;
  • 1 ч. л. желатина;
  • 100 г ореховых ядер;
  • 2 ст. л. овсяных отрубей;
  • ½ ст. л. кукурузного крахмала;
  • ваниль по вкусу (необязательно — узнайте почему);
  • сахарная пудра — объем регулируется индивидуально;
  • 2 куриных яйца.
  1. Отруби, яйцо, сахарная пудра и крахмал смешиваются, после чего выливаются в форму и выпекаются при температуре +180°C в течение 15 минут.
  2. Желатин замачивают в холодной воде, после чего нагревают до полного растворения. Полученный раствор выливают в блендерную чашу, добавляют яйцо и творожную массу, взбивают до однородности. При необходимости кладут ⅓ пакетика ванилина или ваниль на кончике ножа.
  3. Полученный состав выливают сверху коржа и ставят в духовку еще на полчаса.
  4. Орехи измельчают и посыпают выпечку сверху. Узнайте, почему предварительно стоит помыть орехи.

Если хочется получить максимальную пользу от продукта, рекомендуется приготовить фруктовый салат, для которого необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 банан;
  • 20 г макадамии;
  • 2 груши;
  • 150 г клубники;
  • 3 яблока.
  1. Фрукты нарезают крупными кубиками за исключением банана.
  2. Последний смешивают в блендере вместе с орехами и используют в качестве соуса к салату.
  3. Все ингредиенты перемешивают.

В косметологии

Важно!

Витаминная маска для волос предотвращает шелушение кожи головы, образование перхоти и возвращает естественную эластичность прядям.

Для приготовления средства понадобятся:

  • 2 ст. л. орехового масла;
  • 3 ст. л. крепкого зеленого чая;
  • 1 ст. л. масла авокадо.
  1. Ингредиенты подогревают, после чего смешивают до однородности.
  2. Полученный состав наносят на кожу головы и корни волос, излишки распределяют по всей длине локонов.
  3. После этого пряди накрывают пищевой пленкой, укутывают полотенцем и оставляют маску на 40 минут.
  4. По прошествии этого времени смывают водой.

Процедуру повторяют 1 раз в неделю. Питательная маска для кожи лица возвращает упругость эпителия, нормализует работу сальных и потовых желез.

Для приготовления средства необходимы:

  • желток куриного яйца;
  • 1 ст. л. подогретого цветочного меда;
  • 5 капель орехового масла;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 1 ст. л. натурального йогурта.

Ингредиенты смешиваются в блендере, после чего наносятся на лицо на 15 минут. По прошествии этого времени маску смывают водой, наносят увлажняющий крем.

В народной медицине

В период простудных заболеваний для укрепления иммунитета применяют средство на основе макадамии. Для его приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • 1 ст. л. измельченных ореховых ядер;
  • 2 ст. л. горного меда;
  • 10 капель лимонного сока.

Компоненты смешивают до получения однородного состава. Принимают по 1 ст. л. в день в первой половине дня. Детям дают по 1 ч. л. средства при отсутствии аллергии и расстройств пищеварения.

Для снятия отечности ног, избавления от целлюлита спользуется состав из следующих ингредиентов:

  • 1 ст. л. измельченных в блендере орехов;
  • 10 капель розмаринового масла;
  • 5 капель лавандового;
  • по 10 капель масла герани и лемонграсса.

Масла и орехи тщательно перемешиваются. Необходимо наносить средство на влажную кожу, тщательно втирать в проблемные участки.

Совет

Состав используют по 1 разу в сутки в течение месяца.

Роль в похудении

Известно, что разумное употребление ореха макадамия действительно помогает похудеть. Многим непонятно, каким образом этот калорийный продукт способствует процессу снижения веса.

В составе присутствует пальмитолеиновая кислота, которая ускоряет метаболизм и помогает избавиться от лишних жировых запасов.

Использование макадамских орехов в качестве перекуса, насыщает организм полезными жирами, постепенно снижая тягу к сладостям. Организм учится жить не на углеводах, а на полезных жирах

Это крайне важно для поддержания достигнутого в похудении результата

Растительная клетчатка положительно влияет на микрофлору кишечника, очищая его от шлаков и токсинов, что также важно при похудении. Антиоксиданты и омега-9 жирные кислоты укрепляют иммунитет и помогают справиться с хроническими воспалительными процессами в организме, которые зачастую являются причиной ожирения

Антиоксиданты и омега-9 жирные кислоты укрепляют иммунитет и помогают справиться с хроническими воспалительными процессами в организме, которые зачастую являются причиной ожирения.

Ореховый перекус заряжает энергией и положительно влияет на психическое состояние человека. А это, как известно, также играет роль в правильном питании. Многие переедания случаются именно на нервной почве и в период стресса.

Чтобы высококалорийный орешек приносил пользу и способствовал похудению, важно не просто начать его кушать в дополнение к привычной пище. Необходимо заменить ими пищу, а не дополнить, например, орехи вместо мучного и сладкого

В противном случае избыточный вес начнёт только увеличиваться.

Макадамия в косметологии

Благодаря своим уникальным восстановительным свойствам масло макадамии широко применяется в косметологии. Использовать его можно как самостоятельное средство или в составе различных косметических средств. Регулярное использование кремов и масок позволяет добиться таких эффектов как подтяжка кожи лица, сокращение мимических морщин, выравнивание цвета лица, удаление возрастной пигментации. За свои непревзойденные качества масло получило название – австралийский эликсир молодости.

Косметику на основе масла макадамии можно использовать для тонкой, чувствительной и склонной к аллергии кожи. Крема и лосьоны быстро впитываются, не оставляя на лице и теле ощущения липкости.

Масло макадамии способно ускорить процесс регенерации кожи – им лечат различные раны, ссадины и ожоги. При регулярном применении даже избавляются от рубцов, шрамов, целлюлита.

Шампуни и бальзамы с макадамским маслом творят чудеса – укрепляют луковицы, ускоряют рост, восстанавливают поврежденные волосы, возвращая им блеск и красоту. Такой эффект наступает благодаря способности масла усиливать микроциркуляции крови кожи головы.

Как выбрать орех макадамия?

В свободной продаже ценный продукт найти затруднительно, слишком дорого обходится получение, хранение и транспортировка. Реализация осуществляется через интернет или в специализированных торговых точках

Приобретая орех макадамия, полезные свойства которого неоспоримы, необходимо обращать внимание на следующие нюансы:

  1. Производитель. Продукция высшего качества поставляется из Австралии, ЮАР, Китая, Мексики или с Гавайских островов.
  2. Внешний вид. Спелый орех плоско-округлой формы в диаметре 1,5-2 см похож на фасоль или фундук.
  3. Аромат. Легкий запах, напоминающий лесной орех.
  4. Вкус. Без горечи, привкус сладкий и напоминает сливочное мороженое.
  5. Мякоть ядра. Маслянистая и жирная, при этом не очень твердая и легко пережевывается.
  6. Упаковка. Идеальным вариантом для продукта является герметичный пакет или иная емкость.

От того, как будет храниться макадамия орех, полезные свойства и противопоказания могут изменяться. Покрытые плесенью или налетом ядрышки, некачественный или просроченный продукт могут нанести вред при употреблении в пищу. Избежать отравления поможет знание сроков хранения:

  • очищенные плоды могут находиться без герметичной упаковки в течение 1-3 мес;
  • в вакуумном пакете орех макадамия полезные свойства сохраняет до 12 мес. при условии содержания в прохладном месте (0…+5°С);
  • наличие скорлупы позволяет хранить продукт 12-24 мес., при этом температура должна быть от 0 до +10°С.

Вред макадамии


Макадамия почти не наносит вреда, исключением может быть индивидуальная непереносимость и аллергия.

При правильном и умеренном употреблении ореха макадамии он не принесет вреда для организма. Лишь при отторжении ореха, когда у организма развивается атипичная реакция, может развиться аллергическая реакция в виде сыпи, крапивницы, конъюнктивита или ринита. Аллергическая реакция развивается преимущественно на жиры, они тяжелы для переваривания, поэтому при первом знакомстве с продуктом рекомендовано расколоть орешек надвое и попробовать лишь половину. Если неприятных ощущений не появилось, нет зуда или покраснения, а также желудочных спазмов, то макадамию можно есть.

Также некоторые люди отмечают пищевое расстройство и тонизирующий эффект макадамии. В редких случаях орех действительно провоцирует бессонницу. Макадамия не желательна людям, имеющим проблемы с пищеварительным трактом – работой печени, поджелудочной железы. Повышенное содержание жиров дает огромную нагрузку на органы пищеварения, ведь ферменты желудочного сока должны расщепить это количество жиров, после чего они преобразовываются в энергию. При большом количестве жиров только здоровая пищеварительная система переварит их без проблем.

Ссылка на основную публикацию