Чем полезна перловая каша

Ответы на популярные вопросы

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Крупа перловка необычайно вкусна и питательна в рассольниках, кашах, супах, пудингах. Ее добавляют в мучные изделия и кисели. В качестве гарнира она идеально сочетается с грибными, мясными и рыбными блюдами. Добавив перловку в гуляш, можно не только придать ему нежный аромат, но и сгустить.

Замечательной крупой легко можно заменить рис во время приготовления голубцов. Поскольку перловка отлично держит воду, то мясной фарш не будет растекаться. Для детишек отлично подойдет перловая каша на молоке с добавлением яблок, айвы, изюма, кураги. Легкие и вкусные рецепты совсем просто отыскать в Сети.

Совет: Предварительно замачивайте крупу (не менее 12 часов) перед приготовлением различных блюд – они станут более нежными и сочными, вы сэкономите время на процесс готовки.

Как приготовить быструю и вкусную кашку для детишек? Даже сам привередливым ребятишкам понравится перловая кашка на молоке, если при варке добавить в нее яблочки, сливы, вишневый или клюквенный сок, пару чайных ложечек меда. Сок придаст каше приятную кислинку, а мед и фрукты дополнят богатый вкус, наполнят ароматом.

Нормы употребления перловки в пищу

Диетологи рекомендуют в один прием съедать примерно 100-150 г каши, а в сутки — не больше 300 г. Идеально лакомиться вкусным продуктом с изумительным ореховым привкусом на завтрак.

Подведем итоги о пользе перловки

Перловка благоприятно воздействует на различные системы организма, в т. ч. на процесс кроветворения, гормональный фон, сердечную мышцу, нервную систему. Медики рекомендуют употреблять перловку при грудном вскармливании, для укрепления костной ткани и повышения остроты зрения.

Блюда из «жемчужной» крупы усиливают иммунитет, укрепляют нервную систему, являются прекрасным натуральным продуктом для профилактики раковых заболеваний, активизируют работу головного мозга.

Ежедневно укрепляйте свое здоровье – включайте в рацион полезные, качественные и правильные продукты. «Каша красоты» позволит чувствовать себя бодрым и энергичным, на протяжении долгих лет радовать близких людей молодостью, прекрасным внешним видом.

Новости, которые помогают!

Что можно приготовить из перловой крупы: рецепты

Существует множество блюд, которые можно приготовить из перловой крупы. Этот недорогой, но очень полезный продукт довольно непростой в приготовлении. Ниже вкусные блюда из перловки.

Суп из перловки с куриными желудками

Это вкусное и сытное блюдо, несложное в приготовлении. Для него требуются следующие ингредиенты: полкилограмма куриных желудков, полстакана перловой крупы, одна морковка, половинка репчатого лука, соль по вкусу, подсолнечное масло для поджарки и вода.

Первым делом следует помыть, очистить желудки и нарезать средними по величине кубиками. Перловку промыть, залить горячей водой и отставить в сторону. Желудочки поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить не менее часа на медленном огне. Пока варятся желудки, сделать поджарку традиционным способом. Мелко нарезать лук, измельчить морковку на мелкой терке и все это обжарить на растительном масле до тех пор, пока овощи не сменят цвет. После этого с перловки слить воду и поместить крупу в кастрюлю, где варятся куриные желудки. Когда перловка будет почти готова, добавить соль и поджарку, довести до кипения и снять с плиты. Суп готов. Это блюдо хорошо сочетается с ржаным хлебом.

Перловая каша «Безупречная»

Вкусный рецепт приготовления перловой крупы с овощами. Для этого понадобятся: стакан крупы, помидор крупного размера, средняя морковь, две небольшие луковицы, масло растительное, соль, вода.

В первую очередь, нужно хорошо промыть крупу. В отдельной кастрюле вскипятить 4 стакана воды и добавить туда перловку. Крупа должна покипеть пятнадцать минут, после чего перловку нужно сцедить. В кастрюлю или сотейник, в котором будет вариться каша, залить пол-литра воды и посолить. После того, как вода закипит, в нее всыпать перловку и варить до тех пор, когда не загустеет. В это время нарезать овощи и тушить в масле под крышкой в течение десяти минут. После этого овощи нужно добавить к перловке, перемешать и тушить все вместе еще пять минут.

Экзотический салат с перловкой, яблоками и медом

Для салата нужны следующие продукты: стакан перловки, петрушка, мята, яблоки (зеленые и красные) 2 штуки, по две столовые ложки лимонного сока и яблочного уксуса, столовая ложка масла оливкового, две чайные ложки меда, соль, перец черный молотый по вкусу.

Перловую крупу необходимо обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка. После этого залить водой и поставить варить на сорок минут. Когда крупа сварится, воду слить и добавить в нее рубленую петрушку, мяту и нарезанные яблоки. Масло, уксус, сок и мед хорошо перемешать и заправить этой смесью салат, посолить и поперчить.

Как варить на гарнир

Перловку можно готовить по-разному, у всех свои вкусовые предпочтения. Существует два основных способа приготовления перловой каши:

  1. Перловка на воде. Для начала необходимо промыть стакан крупы и оставить ее в воде на ночь. Если этого не сделать, каша получится жесткой. После замачивания крупу снова промыть и поместить в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить щепотку соли и сахара и поставить на плиту. Когда каша закипит, сделать медленный огонь и варить еще в течение получаса. За пять минут до конца приготовления в кашу добавить кусочек сливочного масса, что сделает ее более рассыпчатой и ароматной. Выключить огонь, укутать кастрюлю с перловкой в теплое одеяло, подождать тридцать минут, и блюдо готово.
  2. Перловая каша на молоке. Для приготовления этого блюда потребуется пол килограмма перловой крупы и 300 г молока. В этом случае, как и в предыдущем, лучше замочить перловку на ночь. Молоко влить в кастрюлю и варить на медленном огне пятнадцать минут, предварительно добавив полторы столовых ложки сахара. Затем добавить крупу в молоко и варить в течение сорока минут. Незадолго до окончания приготовления добавить ломтик сливочного масла. Чем разваристее получилась каша, тем лучше.

Видео: как правильно варить перловку

Применение в косметологии

Перловая крупа – кладезь витаминов и полезных минералов, именно поэтому ее используют в косметологии. Из нее можно изготовить уникальные уходовые средства для кожи. Польза перловой крупы в косметологии:

  • содержит лизин, который способствует выработке коллагена;
  • благодаря наличию витамина Е известна омолаживающими свойствами;
  • обладает антибактериальными свойствами.

Средства для кожи, изготовленные на основе перловой крупы, направлены на борьбу уже существующих морщин. Перловые маски подходят практически для любого типа кожи.

Несколько актуальных рецептов средств для ухода за кожей из перловой крупы:

Универсальная маска. Для изготовления такой маски следует просто сварить перловую крупу на молоке, без добавок соли, сахара и масла. Подождать, пока каша остынет, и в теплом виде распределить ее на лицо и шею. Лучше всего принять горизонтальное положение и подождать полчаса, после чего ее смыть теплой водой. Такую маску нужно делать два раза в неделю, и уже через месяц будет виден результат.

Питательная. Чтобы изготовить эту маску, необходимо приобрести перловую муку или же перемолоть крупу, после чего залить крутым кипятком

Важно не переборщить с водой, консистенция маски должна быть густой. Полученную смесь разместить на ватные диски, а после положить на веки

Если кашица осталась, можно распределить ее по лицу. Смыть маску через сорок минут. Она хорошо питает кожу, делать ее можно несколько раз в неделю.

Для очень жирной кожи. Если систематически делать эту маску, она матирует жирную кожу и делает ее более упругой. Две столовые ложки измельченного ячменя смешать с ложкой томатной пасты. Туда же вбить яичный белок и перемешать, используя вилку или венчик. Также добавить 2–3 капли масла ромашки. Полученную смесь нанести на лицо на двадцать минут, после чего смыть прохладной водой.

Увлажняющая маска. Сварить крупу на воде и в еще горячую добавить ингредиенты: желток одного яйца, чайную ложку оливкового масла и 50 г свежевыжатого морковного сока. Все тщательно перемешать и остудить. Слегка теплую смесь нанести на очищенное лицо. Держать маску на лице как можно дольше, после чего смыть.

Тоник. Чтобы приготовить тоник из перловки, необходимо взять крупу мелкого помола, достаточно одной столовой ложки. Залить ее стаканом кипятка и поставить на огонь на пятнадцать минут. После дать отвару полностью остыть и процедить его. Жидкость перелить в емкость, в которой будет храниться тоник, добавить туда столовую ложку оливкового, две капли эфирного масла, желательно лаванды или сандала. Тоник готов. Перед применением нужно тщательно взбалтывать емкость. Тоник обладает освежающими и очищающими свойствами.

Средства для ухода за кожей лица, изготовленные в домашних условиях из перловой крупы очень бюджетные, однако достаточно эффективные. Если использовать эти средства в системе, то результат может конкурировать с дорогими салонными процедурами.

Также на основе перловки изготавливают маски для волос. Они подходят для восстановления поврежденных и посеченных локонов. Рецепт приготовления предельно прост: полстакана перловой крупы залить кипятком и оставить на полчаса. Затем сцедить и добавить жирную сметану и чайную ложку любого растительного масла. Нанести полученную смесь на волосы, обернуть голову целлофаном и держать в тепле как минимум час. Для эффективности можно прогревать волосы с маской горячим феном, после смыть с шампунем. Результат просто удивителен, волосы становятся мягкими и приобретают живой блеск. Делать такую маску рекомендуется раз в неделю. Также это средство хорошо восстанавливает волосы, поврежденные завивкой.

Для жирных волос можно приготовить бананово-медовую маску с перловкой. Столовую ложку меда, две ложки оливкового масла и порезанный банан необходимо взбить в блендере и добавить ячневую муку. После дать полученной смеси постоять в тепле в течение получаса. Готовую маску нанести по всей длине волос, тщательно втирая в кожу головы массажными движениями. После нанесения подождать 30 минут и смыть теплой водой.

Перловая крупа в кулинарии

Первично обработанная перловка является основой для самых различных жидких или вязких каш, слизистых супов. Поэтому крупу часто выбирают для диетического меню, хотя блюда на ее основе нужно есть горячими, так как холодная перловка теряет вкусовые качества и с трудом переваривается организмом. Супы с этой крупой имеют особую белково-крахмальную составляющую, которая не возбуждает секрецию желудка. Жидкая перловая каша прописывается при язвах, панкреатите и колите. А вот для активизации моторной функции кишечника советуют готовить, наоборот, рассыпчатую кашу.

Польза перловой каши увеличивается в разы, если ее готовить правильно. Рассыпчатое блюдо можно получить только после тщательной промывки крупы и ее замачивания на ночь. При этом можно замачивать перловку не только в воде, но и в простокваше. Сама каша делается также на воде или теплом молоке, но в традиционном варианте ее готовят после закипания не на открытом огне, а с помощью паровой бани на протяжении 6 часов. Перловая каша отлично сочетается со сливками, сливочным маслом, поджаркой из грибов и лука.

Кроме указанных блюд из перловки можно делать рассольники и гарниры для рыбы и мяса. Вообще крупа хорошо смотрится в любом первом блюде, ведь она делает его более сытным. Можно добавлять перловку в котлеты, запеканки, гуляш и даже салаты. Фарш с такой крупой кладут в голубцы или заворачивают в блинчики.

С правильными специями перловая каша может стать хорошей начинкой для выпечки или иного десерта. При всём этом ореховые ноты вкусовой палитры перловки позволяют сочетать ее с острыми подливами, пряностями, фруктами и овощами. Многие хозяйки просто заменяют рис перловкой в любимых рецептах.

Чем полезна перловка для организма человека?

  1. Богатый состав перловки (витамины, микроэлементы, клетчатка) благоприятно воздействует на весь организм человека и помогает укрепить иммунную систему. Употребление перловой каши полезно в любом возрасте: детям, взрослым и пожилым людям для укрепления организма и нормализации его работы.
  2. Высока польза перловки для пищеварительной системы человека. Каша из перловки помогает почистить пищеварительную систему, вывести токсические вещества и шлаки, а также ее употребление способствует нормализации пищеварения и борьбе с запорами.
  3. Уникальным полезным свойством перловки является её способность нейтрализовать действие аллергических реакций в организме человека, именно поэтому в народной медицине перловую крупу используют в лечебных целях против аллергии.
  4. Благодаря содержанию такого компонента, как гордецин в перловой крупе, она обладает антибактериальным и противогрибковым воздействием на организм человека.
  5. Высокое содержание селена в составе перловки делает её мощным и действенным антиоксидантом (перловая крупа является профилактическим средством от развития раковых клеток).
  6. Употребление перловой каши способствует чистке кровеносных сосудов от холестерина, а также способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
  7. Перловая каша полезна и не нанесет вреда людям, болеющим сахарным диабетом.
  8. Высокое содержание фосфора в перловой крупе благоприятно воздействует на эндокринную систему человека.
  9. В народной медицине используют отвары перловой крупы при лечении заболеваний почек и желчного пузыря.
  10. Полезна перловка и благодаря высокому содержанию фосфора, который положительно влияет на работу мозга и нервной системы человека.
  11. Хорошо разваренная перловая каша полезна для людей, имеющим язву желудка или двенадцатиперстной кишки (в период обострения язвы).
  12. В лечебных целях используют даже воду, в которой настаивают перловую крупу, так как она обладает противогрибковым и антибактериальным действием и используется при лечении грибковых заболеваний на коже.
  13. Полезные свойства перловой крупы для организма мужчин выражаются в ее общем воздействии на мужской организм, а также ее употребление способствует заряду организма энергией и приросту мышечной массы (актуально для спортсменов).

Польза перловки для организма женщины

Перловка для женской красоты и здоровья. Регулярное употребление перловки в пищу благоприятно сказывается на здоровье и красоте волос и ногтей. Высокое содержание лизина способствует выработке коллагена в организме женщин и девушек, который помогает дольше оставаться молодой и привлекательной, а также замедляет процессы старения кожи.

Полезна перловая каша при похудении. Благодаря такому полезному свойству перловки, как способность чистить пищеварительную систему от шлаков и токсинов, а также невысокая калорийность обычной перловой каши на воде, делают ее незаменимым помощником в борьбе с лишним весом. Перловая крупа входит в меню многих диет, а также широко используется в разгрузочные дни при построении правильного рациона питания

Перловая каша способная на долгое время избавить от чувства голода, что очень важно во время диеты при похудении.

Вред перловки для здоровья человека и противопоказания к применению

Среди многих полезных свойств перловки также имеются и предостережения к ее употреблению, а именно:

  1. Перловка может вызывать повышенное газообразование в желудке. А при злоупотреблении перловой кашей возможны расстройства желудка.
  2. Не рекомендуется употреблять перловку женщинам в период беременности, так высокое содержание глютена в этой крупе может негативно сказаться на правильно развитии плода.
  3. Перловку можно давать детям с трех летнего возраста, первое время в небольших количествах.

Как правильно выбрать перловку в магазине при покупке?

  1. При визуальном осмотре перловой крупы в ней не должно быть видно различных примесей (возможно была плохо очищена и имеет более низкое качество), а также насекомых.
  2. Цвет у качественной перловки белый, бело-желтый.
  3. Предпочтительнее покупать перловку, фасованную в картонные упаковки, так как при длительном хранении зерна могут отдавать остатки влаги и в полиэтиленовой упаковки могут начать плесневеть.

Как хранить перловую крупу в домашних условиях

Перловая крупа хорошо хранится в домашних условиях, при этом срок хранения перловки может доходить до 12 месяцев. Главным условием при ее хранении является темное и относительно прохладное место (закрывающийся шкафчик на кухне), а также наличие «дышащей» не герметичной упаковки (картонная упаковка, стеклянная или металлическая банка с крышкой).

Как выбрать и хранить перловую крупу

Хорошая крупа в зависимости от сорта имеет светло-коричневый или молочно-белый оттенок. В ней не должно быть черных зерен, их наличие свидетельствует о нарушении хранения продукта. Также зерна не должны склеиваться между собой. Такой дефект свидетельствует о том, что продукт сохранялся в условиях повышенной влажности.

Важно! Если вы покупаете крупу на развес, обязательно проверьте ее на запах. Не должно ощущаться никакой опрелости, плесени.. Крупу рекомендуется хранить не больше года в хорошо закрытых стеклянных либо жестяных банках

Место для хранения должно быть сухим, затемненным и периодически проветриваться. Температура хранения – от +15 до +22°С.

Крупу рекомендуется хранить не больше года в хорошо закрытых стеклянных либо жестяных банках. Место для хранения должно быть сухим, затемненным и периодически проветриваться. Температура хранения – от +15 до +22°С.

Эффективность перловки для похудения

Многие современные диеты предусматривают в рационе худеющих перловки. Перловая крупа ценится за способность долгое время сохранять чувство сытости. Питание этим продуктом позволяет за короткие сроки снизить вес, при этом человек не испытывает чувство голода.

Крупа обладает мочегонным свойством, что способствует снятию отечности и выводу лишней жидкости из организма. При употреблении каши в течение недели уже можно наблюдать первые результаты похудения.

При применении перловки для похудения существует ряд рекомендаций:

  • на первом этапе рекомендуется употребление каши в большом количестве, так как в этот период употребление перловки способствует выводу из организма токсинов и лишней жидкости;
  • на втором этапе похудения начинается процесс сжигания жиров, поэтому в этот период употребление каши должно быть сведено к минимуму.

При похудении следует особое внимание обратить на способ приготовления каши. Рекомендуется использовать для этих целей дробленую перловку в сочетании с низкокалорийными продуктами

К продуктам с низким содержанием калорий относится:

  • рыба;
  • нежирные виды мяса;
  • овощи;
  • сухофрукты.

Диета на 5 дней

Самой эффективной признается диета 5-дневного похудения на злаке. Диета не ограничивает количество употребляемой в пищу перловки, но единственным требованием является то, что каша должна быть приготовлена без специй и соли. При похудении разрешается выпивать на ночь 1 стакан кефира, а в течение дня можно употреблять зеленый чай или настой шиповника.

Каша готовится следующим образом:

  • 200 грамм крупы на 12 часов заливается водой;
  • по истечении 12 часов дополнительно в емкость с кашей добавляется 3 стакана воды;
  • каша варится 30 минут на медленном огне;
  • кастрюля снимается с плиты и в течение 15 минут держится в теплом месте.

Недельная диета на перловке

При недельной диете на каше в рацион дополнительно можно включить употребление яблок и чернослива по утрам. В обеденные часы разрешается употребление каши в сочетании с нежирными продуктами. На ужин допускается употребление 1 стакана кефира или творога с небольшим процентом жирности.

При приготовлении каши нельзя добавлять соль, но разрешается добавление небольшого количества специй:

  • черного перца;
  • красного перца;
  • карри;
  • корицы.

Однодневная диета

Однодневное употребление злака помогает отдохнуть организму от чрезмерного употребления пищи, выводя при этом токсины и вредные вещества. Суть однодневной разгрузки заключается в употреблении перловой каши в течение дня в любом количестве, но небольшими порциями.

Важным правилом при однодневной диете является употребление достаточного объема питья, так как перловка обладает сильным мочегонным эффектом. Все диеты на перловке предусматривают употребление в течение дня не менее 2 литров воды.

https://youtube.com/watch?v=cy6iRjSpZ3Y

Что такое перловка

Прежде чем рассуждать, можно ли есть перловку при похудении, надо разобраться, что это за крупа, и какова ее польза. Впервые о ней упоминалось в Библии, кашу, производимую из ячменя, употребляли на завтрак царские особы, она была постоянно и в солдатском меню. На Руси перлами называли жемчуг, а перловая крупа получила такое названия из-за своего богатого химического состава. Зерна перловки – белые, иногда с желтоватым оттенком овальной формы.

Из чего делают перловку

Ячмень – это самая первая, как считают ученые, одомашненная культура. Это холодоустойчивое растение, растущее даже в районах крайнего севера, является тем, из чего делают перловку. Крупа изготавливается путем очистки зерна ячменя, которое потом полируют и шлифуют. Из одного и того же зернышка получают несколько вариантов: голландку, перловку, ячку, что зависит от степени его обработки. Перловая крупа подвергается минимальной шлифовке, поэтому сохраняет максимум полезных веществ.

Состав перловки

Эффективна перловая крупа для похудения и сохранения молодости потому, что богата аминокислотами, к примеру, лизином. Это вещество принимает участие в производстве коллагена, способствующего сохранению упругости и гладкости кожи. Набору витаминов, содержащимся в составе перловки, может позавидовать любая другая крупа: А, В, Е, РР, D. По количеству клетчатки она превосходит даже пшеничную кашу. Перловая крупа богата такими микроэлементами:

  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • фосфор;
  • бром;
  • хром;
  • йод;
  • стронций;
  • кобальт;
  • молибден;
  • марганец;
  • цинк;
  • медь.

Пищевая ценность перловки

Поскольку перловая крупа имеет богатый состав, то и пищевая ценность ее велика. Перловка при диете для похудения насыщает организм необходимыми микро- и макроэлементами. Не каждая крупа обладает такой пользой. Подвергаясь тепловой обработке, пищевая ценность перловки только возрастает. В 100 граммах готовой каши находится:

  • клетчатка – 15,5 г;
  • калий – 279 мг;
  • натрий – 9 мг;
  • углеводы – 77,33 г;
  • белки – 9,86 г;
  • жиры – 1,15 г;
  • сахар – 0,8 г;
  • полиненасыщенные жиры – 0,557 г;
  • мононенасыщенные жиры – 0,148 г;
  • насыщенные жиры – 0,243 г.

Калорийность перловки

Диетологи утверждают, что лучшего продукта для снижения веса придумать сложно. Перловка при похудении снабжает организм энергией, улучшает обмен веществ, препятствует отложению подкожного жира. Калорийность перловки в сухом виде составляет 315 калорий на 100 грамм. Самая диетическая каша – это сваренная на воде – 109 ккал/100 г. Если варить ее с тыквой, то калорийность снизится до 63 ккал/100 г. Энергетическая ценность блюда, приготовленного с молоком, будет составлять 156 ккал/100 г.

Польза перловой каши для похудения

Перловая каша считается очень полезным диетическим продуктом. Ее польза для людей, кто хочет похудеть, не вызывает сомнений. Более того, есть несколько вариантов диеты, основанной именно на перловке, поскольку эта каша помогает сбрасывать вес и в то же время снабжает организм всеми необходимыми ему полезными веществами. По содержанию витаминов она близка к гречке, но при этом организм усваивает ее достаточно медленно, что позволяет дольше сохранять чувство сытости. Это можно считать важным преимуществом еще и потому, что даже с чисто психологической точки зрения такую диету выдержать проще.

Выбор подходящего варианта диеты зависит от того, насколько серьезно человек настроен. Некоторые лучше выдерживают более длительные, но менее строгие диеты, другие предпочитают противоположный вариант – строгие экспресс-диеты, рассчитанные на несколько дней.

Более щадящий вариант диеты на перловой каше рассчитан на неделю. В день можно съедать 550–600 г перловой каши, хорошо разваренной, чтобы не усложнять работу органов ЖКТ. Крупу непременно нужно варить на воде. Общее количество продукта делят на три приема пищи. Утром перловую кашу готовят с добавлением сухофруктов – кураги, инжира или чернослива (но только не калорийного изюма). На обед к каше можно добавить небольшой кусочек отварного мяса курицы или индейки. Для улучшения пищеварения рекомендуется также салат, приготовленный из свежих сезонных овощей. Вечером порцию каши дополнит стакан нежирного кефира. Всего такая диета рассчитана на 7 дней, и за это время можно избавиться от 4–5 кг лишнего веса.

Есть вариант более строгой монодиеты. В день можно съедать те же 500–600 г перловой каши, сваренной на воде без добавления соли, только это количество делят на 5 порций, чтобы хватило на весь день. За час до сна можно выпить стакан кефира. Диета рассчитана на 3 дня. Но даже такую короткую диету может выдержать не каждый человек, поскольку она и в самом деле является очень строгой. Чтобы было легче, можно к каше в течение дня добавить 1 кислое яблоко или немного ягод вроде клюквы или брусники. За эти 3 дня также можно избавиться от 4–5 кг. Диета хороша тем, что позволяет очень быстро привести себя в форму, например, перед каким-то важным событием. И в то же время она не требует приобретения дорогостоящих продуктов или умения готовить какие-то сложные блюда.

Видео: полезные свойства перловки для похудения

Польза и вред перловки для похудения

Избавляться от лишнего веса за счет потребления круп сейчас стало очень модно. И дело не только в том, что диеты подсказывают трендовые диетологи. Просто на таких продуктах, как рис, гречка, овсянка и перловка действительно можно снять лишнюю нагрузку с организма. Вместе с тем, мы избавляемся от токсинов, получаем комплекс ценнейших вещество и элементов.

Очищаясь от шлаков, токсинов, очищается и наш ум. Он становится чистым, мы быстрее сосредотачиваемся. Более того, наши мысли становятся позитивными, в них нет места негативу, который вносится ядами, жирами и сахарами. Итак, предлагаем сбросить все лишнее во всех смыслах с помощью следующего рецепта.

В первую очередь важно знать – как правильно приготовить крупу. Чтобы не тратить время на варку, промойте и замочите продукт на ночь в прохладной водичке

Соотношение должно быть 1:5 (крупа и вода соответственно). К утру она разбухнет и её можно ставить на огонь. Залить это же количество тремя стаканами воды и томить на медленном огне около одного часа. Затем убрать с плиты и закутать плотным полотенцем.

Что касается детей и беременных дам, то вышеописанный рецепт также подойдет и для них. Но в этом случае в блюдо можно добавлять тушеные овощи, белое мясо, масло, соль, сахар.

Плов с перловкой

Готовка: нарезать небольшими кусочками мясо, морковку очистить и порезать соломкой, то же самое с перцем, лук полукольцами.

На дно казана налить 100 грамм масла, накалить, насыпать щепотку соли. Отправить туда мясо и обжарить до золотистой корочки, положить лук и довести до золотистого оттенка. Затем морковку, сладкий перец, все обжарить, добавить соль, молотый перец, приправу для плова и 2 столовые ложки томата. Тщательно перемешать, 2 минуты обжарить и налить воды.

Также вкусным получается рассольник, в котором невозможно представить другой продукт, нежели перловку. Не пройдет и месяца, как при регулярном потреблении (1-2 раза в неделю) улучшится не только состояние здоровья, но и станут краше кожа, ногти, волосы и зубы. К этому добавиться легкость, поднятое настроение. А что еще нужно для жизни, не так ли?

Перловка является идеальным продуктом для похудения. Связано это с низкой калорийностью и чувством сытости, которое сохраняется длительное время после ее употребления.

Крупа ускоряет обменные процессы и способствует сжиганию жира. А клетчатка стимулирует работу предстательной железы. Каша позволяет вывести шлаки, которые так мешают похудеть. Белок, содержащийся в крупе, придаст силы и энергию на целый день.

Правила употребления и приготовления перловки при похудении:

  • готовить кашу можно только на воде;
  • нельзя добавлять масло, соль и сахар;
  • выпивать достаточное количество воды, не мене 1,5 литра в день.

Сторонникам монодиет следует знать, что не рекомендуется сидеть на диете с перловкой более 7 дней подряд. Выходить из диеты необходимо постепенно, чтобы закрепить полученный результат. Считается что за неделю на перловке можно скинуть до 4 килограмм.

Естественно, что никакая монодиета и обычная диета не позволит скинуть лишние килограммы, если питаться «вредными» продуктами.

Приобретая перловку, обращайте внимание на запах (если она продается на развес). Не должно быть никаких посторонних запахов

Хранить крупу лучше в стеклянной таре и не более 2 лет. Перловка должна хранится в сухом и темном месте, при температуре не выше 22 градуса.

Как правильно варить перловую кашу?

Увы, любовь к перловой каше, которую в былые времена называли «царской», нельзя считать всеобщей. Связано это с простым неумением и нежеланием готовить кашу правильно. Плотное ячменное зерно требует особого подхода и внимательного отношения. Стоит чуть отступить от проверенной веками рецептуры, как крупа заваривается в малосъедобную твёрдую «шрапнель». Так неуважительно называют перловку мужчины, переевшие каши во время армейской службы. Сейчас, кстати, перловку в рацион солдат вводят только в составе первых блюд, исключив её из перечня гарниров ко второму блюду.

Подробные рекомендации о том, как приготовить перловую кашу по всем правилам, даёт В. В. Похлёбкин, известный историк и кулинар.

  1. Традиционные русские блюда готовились в печи, то есть не жарились и не варились, а томились в умеренно жарком месте, приобретая потрясающий аромат, вкус и консистенцию. На обычной плите добиться эффекта неторопливого томления поможет простейшее устройство: водяная баня. Для самых современных и продвинутых кашеваров подойдёт многофункциональная мультиварка.
  2. Перловую крупу перед приготовлением необходимо замочить. Похлёбкин рекомендует взять литр холодной воды на стакан крупы. За десять-двенадцать часов ячменные зёрна разбухнут, увеличатся вдвое, впитав большое количество воды. Самые нетерпеливые кашевары заваривают крупу горячей водой в термосе. Такую заранее запаренную перловку можно сварить быстро, буквально минут за пятнадцать.
  3. Кашеварам, желающим получить аутентичную кашу, ту самую, которую, по слухам, обожал Пётр I, спешить не следует. Размоченное зерно засыпают в два литра тёплого молока, доводят до кипения и держат на открытом огне 5 минут.
  4. Посуду с кашей закрывают до окончания процесса и помещают в большую емкость с постоянно кипящей водой. Так каша будет томиться при умеренной температуре несколько часов, не подгорая и не выкипая. Никаких особых усилий кашеварение не потребует, разве что придётся время от времени проверять наличие воды в паровой бане.
  5. Долгое томление приводит к карамелизации молока и абсолютному развариванию крупы, которая превращается в мягкую пасту приятного золотисто-кремового цвета. Стоит сдобрить перловку кусочком сливочного масла или небольшим количеством сливок, размешать и есть, наслаждаясь каждым глотком.
Ссылка на основную публикацию