Семечки подсолнуха: польза для организма и вред от злоупотребления

Интересный факт о подсолнечной корзинке

Было ли вам любопытно, сколько семечек в подсолнухе? Каждый цветок растения уникален, ведь в природе не бывает ничего абсолютно идентичного. Поэтому назвать точную цифру не представляется возможным.

Сердцевина подсолнуха, или корзинка, наполнена семенами. Они располагаются изогнутыми линиями, образуя две пересекающиеся спирали: одна направлена по часовой стрелке, вторая — против часовой. Наибольшее число пересечений — 144, а количество семян 34 и 55. Эти числа являются частью удивительной последовательности Фибоначчи, математического правила размещения элементов соцветия.

Опубликовано: 15.10.2017 (Обновлено: 07.11.2017)

В чем польза семечек подсолнуха?

Семечки и орехи оказывают комплексное воздействие на человека. В перечне положительных эффектов от подсолнечника для организма:

  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
  • укрепление стенок сосудов;
  • улучшение работы желудка и кишечника;
  • очищение организма от токсинов, шлаков, холестерина;
  • улучшение зрения;
  • стабилизация гормональной системы;
  • повышение концентрации внимания, улучшение работы мозга;
  • восстановление кожи, волос, ногтевых пластин и т. д.

Семечки подсолнуха предупреждают заболевания сердца и сосудов

Семечки богаты жирными кислотами, которые оказывают положительное воздействие на сердечную мышцу. Вещества быстро усваиваются организмом и стабилизируют состав крови, гармонизируют сердцебиение, восстанавливают ткани после нарушений и сбоев.

Содержащиеся в составе зерен микроэлементы помогают снизить повышенное давление, т. к. выводят избыточную жидкость из организма и стабилизируют водно-солевой баланс. Специалисты рекомендуют включать подсолнечник в рацион гипертоников.

Витамин Е является естественным антиоксидантом, способствует расщеплению и выводу из организма холестериновых бляшек, помогает восстановить целостность сосудов, очищает кровь и уплотняет кровеносные каналы. Продукт помогает уменьшить риск возникновения атеросклероза и останавливает варикозную болезнь.

Семечки и нарушение функции щитовидной железы

Высокое содержание селена в семечках способствует гармонизации щитовидной железы и гормонального фона организма. Включение в ежедневный рацион подсолнечника является профилактикой сбоев в работе желез организма. Стабильная гормональная система обеспечивает благоприятный эмоциональный фон, гармоничный вес, работоспособность, хорошее настроение.

Семечки подсолнуха нормализуют работу нервной системы

Положительное воздействие оказывают семечки на нервную систему организма. В продукте содержатся витамины группы В, полезные масла, предотвращающие тревожность, стабилизирующие эмоциональный фон, оказывающие положительное воздействие на головной мозг.

Включение семечек подсолнечника в рацион рекомендовано при высоких умственных и эмоциональных нагрузках. Успокаивающее воздействие оказывает тиамин, содержащийся в ядрах подсолнечника, способствующий регуляции выработки серотонина. Тревожность снижает содержащийся в продукте магний.

Зерна подсолнечника помогают сохранить костную ткань

Для поддержания стабильного состояния костной ткани необходимо достаточное количество кальция, магния, фосфора, витамина D. Микроэлементы в семечках помогают предотвратить возникновение остеопороза, сохраняют костную ткань.

Для поддержания стабильного состояния костей рекомендовано включать в ежедневный рацион ядра подсолнечника. Содержание фосфора и витамина D в продукте положительно сказывается на эмали зубов. В 100 г семечек содержится 366 мг кальция, показатель превышает концентрацию микроэлемента в твороге (149 мг) и кисломолочных товарах (125 мг).

Семечки способствуют регенерации кожи

Для восстановления кожи используются семечки, чем полезны зерна, важно учитывать при составлении ежедневного рациона. Масла, ретинол, токоферол способствуют выравниванию дермы, снижают выраженность морщин, предотвращают преждевременное старение кожи, повышают количество природного эластина и коллагена

Витамин Е активизирует обменные процессы в организме, напитывает клетки кислородом, благотворно воздействует на ногтевые пластины. Содержащиеся в семенах антиоксиданты, кофейная кислота, полифенольные соединения омолаживают и регенерируют дерму.

Семечки при сахарном диабете

Продукт калориен и должен употребляться в ограниченных количествах. Однако химический состав семян способствует повышению выработки инсулина организмом, помогает человеку поддерживать стабильный уровень глюкозы. При соблюдении нормы продукт восполнит недостаток важных микроэлементов. Семена можно включать в салаты, крем-супы, тушеные овощи, диетические десерты.

Употребление семян при панкреатите

Диетологи разрешают есть семечки при заболевании панкреатитом в период ремиссии

Важно соблюдать пропорции и не превышать ежедневную норму продукта. Оптимальны зерна, подсушенные в микроволновке либо духовой печи

Жареные и подсоленные ядра не рекомендованы к употреблению. В период обострения панкреатита даже небольшое количество семян может привести к увеличению нагрузки на печень. Запрещено употребление семян в виде грильяжа, жирной халвы.

В чем польза семечек подсолнуха для организма человека

Высокое содержание полезных веществ делает семечки необходимым продуктом для поддержания здоровья и красоты. При этом людям полезно употреблять подсолнечник и для психического равновесия.

При сахарном диабете рекомендуется есть сырые семена подсолнечника, т. к. они положительно влияют на организм. Для больных диабетом их польза состоит в том, что:

  1. Семена имеют гликемический индекс, не превышающий 15.
  2. Насыщают организм всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами.
  3. Дают заряд энергии из-за высокого содержания жирных кислот, которые легко усваиваются организмом и не приводят к накоплению холестерина.
  4. Оказывают общеукрепляющее действие на организм: нормализуют сердечный ритм, выработку гормонов, укрепляют костную ткань.
  5. Положительно влияют на остроту зрения.
  6. Улучшают состояние кожного покрова, снижая риск развития дерматитов и других кожных болезней.
  7. Способствуют быстрой регенерации ткани.

Для получения максимальной пользы необходимо:

  • употреблять только свежий продукт;
  • не употреблять поджаренные на масле ядра;
  • не превышать норму: 50 г в день;
  • употреблять в виде порошка совместно с пищей (добавлять в кашу).

Регулярное употребление семечек влияет на состояние нервной системы. В их состав входят полезные для нервных клеток витамины (тиамин, фолиевая кислота), которые:

  1. Повышают уровень серотонина в крови.
  2. Улучшают психоэмоциональное состояние.
  3. Снимают тревожность, раздражительность.
  4. Повышают сопротивляемость организма стрессовым ситуациям.
  5. Помогают справиться с негативным настроем и наладить связь с собеседником. Грызущие семена люди отвлекаются от проблем и способны спокойно переосмыслить события дня.
  1. Укрепляют стенки кровеносных сосудов. делая их стойкими к разрушению.
  2. Нормализуют сердечный ритм.
  3. Повышают эластичность вен, предупреждая развитие варикоза.
  4. Снижают риск развития ишемической болезни, инфаркта, образования тромбов.
  5. Предотвращают повышение артериального давления.
  6. Понижают уровень холестерина в крови.

Регулярное употребление семечек помогает избежать следующих последствий нарушения функций щитовидной железы:

  1. Ухудшения обменных процессов.
  2. Увеличения массы тела.
  3. Перепадов настроения, развития депрессивного синдрома.
  4. Понижения уровня селена, что ведет к сбою в выработке гормонов щитовидной железой.
  5. Развития апатии.

Высокое содержание кальция, фосфора, витамина Д в семечках позволяет:

  1. Снизить риск развития костных заболеваний: остеопороза, рахита.
  2. Укрепить костные ткани.
  3. Ускорить заживление переломов.

Людям, страдающим воспалением поджелудочной железы, опасно употреблять жареные семена подсолнечника в период обострения болезни. Жирные кислоты способны нанести вред слизистой оболочке пищеварительного тракта,увеличивая нагрузку на больной орган. В результате могут проявиться следующие негативные последствия:

  • тошнота;
  • изжога;
  • диарея;
  • метеоризм;
  • болевой синдром;
  • рвота.

Витамин Д, содержащийся в семенах, помогает усваиваться кальцию и фосфору. Благодаря этому кости становятся крепкими, а суставы подвижными.

Регулярное употребление семян способствует:

  1. Повышению сопротивляемости организма к вирусным инфекциям.
  2. Образованию необходимого количества лейкоцитов и эритроцитов для борьбы с патогенными бактериями.
  3. Улучшению обмена веществ и выводу токсичных веществ из организма.
  4. Оттоку лишней жидкости, которая негативно сказывается на самочувствии.
  5. Повышению выносливости организма, способности выдерживать физические нагрузки.

Семечки подсолнуха польза и вред составляющих

Если рассматривать содержимое семян, их биологическая, энергетическая ценность и состав сильно удивляют. Они превосходят говядину, свинину или куриные яйца, к тому же легче перевариваются в желудке и усваиваются.

В них очень много витамина D, по содержанию которого семечки подсолнуха побеждают печень трески, а ведь она ранее была на первом месте. Также в их состав входят вещества, которые повышают упругость и гладкость кожи, а также восстанавливают состояние слизистой. Благодаря этим качествам, масло часто используется для изготовления косметических средств.

Семя подсолнечника полезные свойства аминокислот

Кроме того, семечки содержат достаточно много аминокислот. Они незаменимы для хорошего обмена веществ в человеческом организме. В них много витамина F, который также называют ненасыщенной жирами кислотой, которая нужна для стабильной работы органов больше, чем многие из распространенных витаминов.

Польза подсолнечных семечек неоспорима благодаря тому, что в них есть линолевая, стеариновая (NaOH), олеиновая, а также множество других мононенасыщенных жирных кислот. Без них нервные волокна и клетки становятся уязвимыми и подвергаются быстрому разрушению, из-за чего впоследствии может возникнуть инфаркт или развиться хроническое заболевание артерий эластического типа.

Семечки подсолнуха состав

Также в семенах есть следующие элементы:

  • углеводы, тартаровая кислота, дубильные вещества, тетратерпены и тетратерпеноиды, лимонная кислота;
  • особо значимые минералы: Mg, K, P;
  • остальные второстепенные минералы: I, Mo, Fe, Cr, F, Na, Mn, а также кремний, медь, цинк.

Интересно, что подсолнечные семечки содержат в пять раз больше калия, чем цитрусовые или бананы, а магния, который так необходим для стабильной работы сердечной мышцы, – чем в ржаной выпечке!

Витамины в семечках подсолнуха

Также польза семечек подсолнуха выражается в том, что в них имеются такие витамины как:

  • Е – предотвращает атеросклероз и помогает телу в защите от всевозможных излучений, к примеру, электростатических и электрических;
  • А – следит за блеском волос, крепостью ногтей, эластичностью кожи, а также помогает сберечь зрение на должном уровне;
  • D – помогает развиваться костным тканям и является отличным стимулятором роста для детей и подростков.

Вред от семечек подсолнуха, есть ли он?

Что касается вреда семян, то из-за особенностей здоровья многие не могут потреблять большое количество масел и кислот, которые так обильно содержаться в них. Кроме того, некоторые из веществ и витаминов могут вызывать аллергию

Если у вас есть врачебные противопоказания, обратите особое внимание на предыдущий раздел

Правила употребления семян подсолнуха

При употреблении полезного продукта важно определить качественные зерна, рассчитать суточную норму для человека в соответствии с возрастом, состоянием здоровья, массой тела. Требуется выбрать способ приготовления для сохранения витаминов и микроэлементов

Для поддержания качества продукции учитываются требования к температуре хранения.

Ограничений по возрасту семечки не имеют. Однако при заболеваниях суставов у пожилых людей ограничивается объем продукта для предотвращения воспалений.

Выбор

Специалисты рекомендуют руководствоваться следующими правилами при выборе зерен подсолнечника:

Семечки покупают с кожурой, в ядрах очищенных и упакованных не сохраняется питательная ценность, витамины, микроэлементы

На открытом воздухе продукт окисляется и теряет полезные характеристики.
Важно приобретать семена свежего сбора, определить характеристики можно по дате на упаковке товара. Семечки подсолнечника стандартно собирают в начале осени (сентябрь-октябрь)

В упакованных в осенний период ядрах сохранены ценные вещества, витамины. Товары с весенней расфасовкой менее ценные, в период хранения масляные компоненты в зернах портятся и могут горчить, во влажных помещениях зерна покрываются плесенью.
Для добавления в салаты, выпечку необходимо покупать семена не обжаренные и не подсоленные. При термической обработке изменяется вкус и качества продукта.
Добавление соли к ядрам не снижает количество витаминов, однако при употреблении в большом количестве соленых зерен может возникнуть отечность кожи, повыситься масса тела.
Натуральная продукция реализуется на рынках, в отделах со свежими овощами и орехами. Упакованные изделия проходят термическую обработку, подсаливаются и обрабатываются стабилизаторами вкуса, веществами для продления срока годности.

Нормы и приготовление

Высокую жирность и калорийность зерен требуется учитывать при планировании дневного рациона. Безопасный норматив потребления семечек составляет 15-30 г. Диетологи запрещают чрезмерное употребление продукта для предотвращения повышения массы тела.

Правила приготовления зерен подсолнечника предусматривают следующие рекомендации:

  1. Необходимо тщательно промыть семена в кожуре для очищения от пыли и грязи, собранной при транспортировке. Вода должна быть проточной, для обработки используется дуршлаг или мелкое сито.
  2. Готовка осуществляется на сухой сковороде либо противне, не рекомендуется использовать растительное масло и соль.
  3. Для максимального сохранения питательных веществ и витаминов требуется подсушить зерна в микроволновке либо духовом шкафу.
  4. Не рекомендуется передерживать продукт при обжарке.

Хранение

Зерна подсолнечника не устойчивы к внешним воздействиям. Оптимальный температурный режим для сохранения витаминов и минералов составляет 0…+10°С. При высокой температуре продукт портится в течение суток. Оптимальное место для хранения подсолнечника – холодильник. Окисление в прохладном месте будет приостановлено, витамины и белковые компоненты в зернах сохранятся.

После покупки зерна необходимо просушить. Допустимый срок хранения после термической обработки (подсушивание, поджарка) составляет 1-2 недели.

Как правильно щелкать семечки?

Специалисты не рекомендуют щелкать семечки зубами, т. к. эмаль зубов не восстанавливается. Кожицу убирают руками, зерна помещают между указательным и большим пальцами. При сложной чистке семян можно немного подсушить их в духовом шкафу. После тепловой обработки кожура быстро снимается.

Удобно приобретать свежеочищенные ядра и обрабатывать их под высокой температурой. Семечки жареные рекомендуется использовать в течение 2-3 суток для предотвращения окисления продукции.

Семечки для красоты кожи и волос

Полезен подсолнечник для волос и поддержания молодости кожи. Препятствует возникновению перхоти содержание в продукте цинка. Включение в ежедневное меню зерен помогает предотвратить ломкость волос и их выпадение. Локоны приобретают блеск, гладкость, стабилизируется работа сальных желез. Кожа приобретает ровный здоровый тон, проходит желтизна и бледность дермы.

Зерна подсолнечника оказывают очищающее действие на организм за счет наличия антиоксидантов. Выводятся токсины, солевые отложения, радионуклиды, улучшается метаболизм Фосфор, кальций, калий, белковые соединения и витамин D защищают зубы, восстанавливают костную ткань, клетки кожи. Токоферол, жирные кислоты и ретинол омолаживают организм, выравнивают кожу, регулируют деятельность сальных желез.

Польза зерен подсолнечника для женщин

Все, что едим, оказывает на нас положительное и отрицательное воздействие. Эта нехитрая истина известна и ребенку. А еще чаще происходит так, что один и тот же продукт оказывает на нас и положительное и отрицательное воздействие одновременно.

Во время менопаузы регулярный приём в пищу не жареных семечек минимизирует частоту приливов, купирует стрессовое состояние и нервное напряжение. Этот продукт нельзя назвать диетическим, но тщательно выверенная доза семян, используемая как добавка к блюдам, принесёт лишь пользу и даст организму силы во время соблюдения диеты.

Семечки содержат клетчатку, а значит – улучшают пищеварительный процесс, способствуют лучшему очищению кишечника. Доказано, что ежедневное употребление 70 г сырых ядрышек обеспечивает организм оптимальным количеством витаминов А, Е и Д, а также цинком, магнием и селеном.

Семечки подсолнуха — польза и вред для женщин:

  1. Содержат большое количество эстрогенов и так называемых «гормонов сексуальности», которые благоприятно воздействуют на женскую репродуктивную систему.
  2. Антиоксиданты, которые также содержатся в ядрышках, улучшают состояние кожных покровов, минимизируют болевые ощущения во время критических дней, замедляют процессы старения.
  3. Фитостеролы оптимизируют работу сердца и сосудов, препятствуют образованию холестериновых бляшек.
  4. Селен, магний и цинк (минералы) препятствуют возникновению онкологических заболеваний, улучшают работу сердца, нормализуют давление, укрепляют кости и мышцы, отвечают за внешний вид кожных покровов.

Что касается вопроса, можно ли беременным есть жареные семечки, ответ на него будет положительным. Входящие в состав зёрен витамины и минералы оказывают благотворное влияние на плод, его развитие. Помимо этого, регулярно употребляемые (в небольшом количестве) семечки препятствуют развитию авитаминоза.

Соблюдать умеренность в употреблении – требование, особенно актуальное для беременных. Употребление сырых семечек благоприятно сказывается на состоянии плаценты и сосудов плода (витамин Е), на его формирование (фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты), на «строительство» костной ткани у ребёнка (витамины А, Д).

Далее, сам по себе напрашивается вопрос: можно ли кормящей маме жареные ядрышки подсолнуха? И снова ответ будет положительным — можно, а сырые или подсушенные семечки — даже нужно.

https://www.youtube.com/watch?v=DHpuXA3tXzk

Употребление данного продукта улучшает лактацию, купирует нервное возбуждение. Начните с самых маленьких доз, чтобы убедиться, что у вашего ребёнка нет аллергии на семена подсолнуха.

Чрезмерное увлечение семечками может спровоцировать вздутие и колики у малыша. Следует знать, что жареные ядрышки придают грудному молоку горьковатый вкус.

Женщинам, при отсутствии противопоказаний, рекомендуется ежедневно употреблять сырые семена подсолнечника. Это позволит:

  1. Укрепить иммунную систему организма.
  2. Повысить эластичность кровеносных сосудов.
  3. Улучшить настроение.
  4. Нормализовать гормональный фон.
  5. Наладить работу пищеварительной системы.
  6. Укрепить костные ткани, защитить зубную эмаль от кариеса.
  7. Предупредить ухудшение зрения.
  8. Нормализовать менструальный цикл.
  9. Повысить гемоглобин в крови.
  10. Снять отеки.

Высокое содержание витаминов Е, А, С делают семечки незаменимым продуктом для поддержания красоты волос и кожи. Благодаря ежедневному приему:

  1. Волосы становятся крепкими, приобретают здоровый блеск, прекращают ломаться в процессе мытья и расчесывания, меньше выпадают.
  2. Исчезает перхоть, шелушение.
  3. Кожа приобретает здоровый цвет, становится более упругой благодаря цинку.
  4. Происходит заживление ран, исчезает угревая сыпь, нормализуется выработка кожного сала.
  5. Исчезают мелкие морщины.

В период вынашивания ребенка женщина теряет много минеральных веществ

Поэтому важно поддерживать витаминно-минеральный баланс. Семечки насыщают организм:

  1. Магнием, необходимым для поддержания нервной системы.
  2. Калием, натрием, улучшающим водно-соляной обмен. Это позволяет снизить риск возникновения отеков.
  3. Аскорбиновой кислотой, которая повышает сопротивляемость организма вирусам и укрепляет стенки кровеносных сосудов.
  4. Железом, отвечающим за уровень гемоглобина и транспортировку кислорода.
  5. Кальцием, фтором, которые необходимы для формирования детского скелета. Получая эти элементы, беременная укрепляет собственные кости и предотвращает риск разрушения эмали зубов.
  6. Витамином Е, который улучшает выведение свободных радикалов, а также поддерживает красоту кожи.

Как лучше употреблять семечки

Говоря о пользе, специалисты имеют в виду сырой, очищенный от шелухи, продукт. Лузгать семечки не только некрасиво, но и крайне опасно для зубной эмали. Поскольку продукт очень калориен, нужно соблюдать норму, в день потребление не должно превышать 30 грамм.

Добавляйте семечки в овощные салаты, домашний хлеб и другую выпечку. Ядра подсолнечника можно добавить к мюсли, злаковым кашам, творогу или йогурту. Впрочем, они хороши и «соло», в качестве легкого перекуса, поскольку быстро утоляют голод.

Если говорить об извлечении из подсолнечника максимальной пользы, то лучше использовать в пищу не подсушенные семена, а проросшие. Такая форма помогает полному усвоению полезных веществ.

Прорастить подсолнечник самостоятельно очень просто:

  1. Сначала берем пол стакана очищенных ядер, заливаем их на сутки водой, оставляем в теплом месте.
  2. Сливаем жидкость, выкладываем на тарелку семена, накрываем ее целлофановым пакетом.
  3. В таком мини — парнике семечки оставляем на день-два, пока проклюнутся росточки.
  4. Чтобы процесс вегетации не продвигался дальше, ядрышки упаковываем, после чего храним на холоде.
  5. В инструкциях на тему, как принимать проросшие зерна подсолнечника, сказано, что их добавляют к различным блюдам, не подвергая кулинарной обработке.

Другой вариант получить проросшие семена смотрите в этом видео:

Прощаясь с вами, хочу пожелать всем крепкого здоровья. Подписывайтесь на обновления, чтобы получать уведомления о новых публикациях. Делитесь любопытной информацией с друзьями по социальным сетям, оставляйте свои комментарии к статье.

Ответы на популярные вопросы

Хотя семена подсолнуха являются привычным продуктом, они все равно вызывают немало вопросов. Ответы на некоторые из них необходимо знать.

Какие семечки полезнее: жареные или сырые

Наибольшую пользу, безусловно, приносят свойства сырых семян подсолнуха. В них сохраняется полный объем витаминов и минералов, присутствует много клетчатки и аминокислот. А вот в процессе обжаривания до 80% ценных веществ исчезает, и, хотя такие семечки более приятны на вкус, польза для организма от них значительно меньше.

Могут принести вред жареные семечки для печени — они стимулируют отток желчи, что опасно при хронических заболеваниях этого органа. При наличии недугов печени стоит выбирать сырые или слегка подсушенные семена и придерживаться малых порций.

Можно ли есть подсолнечные семечки с кожурой

Шелуха почти не переваривается в организме и способна нанести только вред. Употребление семян подсолнуха вместе с кожурой может спровоцировать запор, аппендицит и другие проблемы с желудком и кишечником.

Еще одна причина чистить семечки заключается в том, что в шелухе накапливаются вредные вещества, которые не исчезают до конца даже после тщательного промывания семян.

Какие семечки полезнее: подсолнечные или тыквенные

Оба продукта обладают массой полезных свойств. По своему составу они схожи, однако есть и важные отличия. В частности, подсолнечные ядра содержат намного больше белка, а значит, и аминокислот. В то же время в тыквенных семечках присутствует больше магния, железа и цинка.

Выбирать разновидность семян подсолнуха следует, исходя из собственных потребностей. В качестве белкового продукта будут полезнее семена подсолнуха, но если требуется восполнить нехватку минеральных веществ, то лучше выбрать тыквенные семена.

Как выбирать и хранить семечки подсолнуха

При покупке продукта в магазине необходимо смотреть в первую очередь на дату изготовления. Урожай семян подсолнечника собирают осенью, соответственно, и расфасованы семечки должны быть в этот период. Оценить качество магазинного продукта другими способами обычно нет возможности, продается он в непрозрачных упаковках.

Что касается семечек, реализуемых на развес, то здесь нужно обращать внимание на следующие моменты:

  • запах — ни сырые, ни жареные зерна не должны издавать затхлого или горького аромата;
  • цвет — качественные зерна подсолнечника должна обладать поблескивающей черной кожурой без серого налета;
  • размер — самыми вкусными считаются средние по объемам семечки, к тому же их легче всего чистить.

Сырые подсолнечные зерна портятся очень быстро. Сохранить их полезные свойства помогает в первую очередь подсушивание — сразу после покупки семена нужно разложить ровным слоем на свету и подержать несколько дней, периодически перемешивая.

Продукт лучше всего хранить в холодильнике при температуре до 10 °С в небольших бумажных пакетах. В условиях низкой влажности полезные свойства сохранятся на протяжении 9 месяцев. Что касается жареных семян, то они хранятся всего около полутора месяцев.

Чем вредны семечки подсолнуха

Помните, подсолнечные семечки — природный аллерген

Относитесь к их употреблению с осторожностью. Сделайте аллергопробу, если хотите убедиться, что употребление в пищу семечек и их производных, не повлечет за собой аллергическую реакцию

Особенно это важно для женщин в период беременности и при грудном вскармливании. Вы отвечаете не только за свое здоровье, но и за здоровье и безопасность своего ребенка

Чтобы извлечь из семечек подсолнуха пользу, необходимо знать, какой вред они могут нанести организму:

  • Не грызите семечки в больших количествах. Это провоцирует повреждение эмали зубов, образование зубного камня и кариеса. Важна золотая середина, тогда ваши зубы будут крепкими и здоровыми.
  • При язвенных болезнях желудка и кишечника употребление семечек противопоказано.
  • Не увлекайтесь продуктом при гастрите и подагре — он может спровоцировать приступ.
  • Склонность к полноте — ограничитель во взаимоотношениях с семечками подсолнуха. Оправдано это высокой калорийностью продукта.
  • Семечки раздражают слизистую. Откажитесь от них в период обострения инфекционно-восполительных заболеваний горла и полости рта: тонзиллита, фарингита, ангины, гингивита, стоматита. Людям, которым по роду профессиональной деятельности необходимы здоровые голосовые связки, употребление семечек не рекомендуется.
  • Подсолнечные семечки обладают способностью повышать артериальное давление. Эффект краткосрочен, однако при гипертонии может вызвать головокружение и слабость.

На заметку

Вред могут нанести не только семечки, но и химические вещества, попавшие в них в процессе созревания или при переработке в промышленных масштабах. Особенно опасен кадмий. Он токсичен как для мужчин, так и для женщин. Этот тяжелый металл попадает в семена подсолнечника из почвы, накапливается в организме и вызывает серьезные заболевания. Конечно, не вся почва пропитана кадмием. Но есть недобросовестные производители семечек, допускающие нарушения требований безопасности.

Сколько семечек подсолнуха можно съедать в день

До недавнего времени суточной нормой употребления подсолнечника считалось около 35 граммов (примерно треть стакана). Но согласно результатам последних исследований, норма снижена до 20 граммов. Ученые данный факт объясняют замещением большинства сортов однолетнего подсолнечника устойчивыми к болезням высокоурожайными гибридами. Кроме всего прочего, производитель данного продукта заинтересован в получении большого количества растительного масла, что достигается увеличением плодовой доли в гибридах и повышением в ней содержания жиров. К примеру, процентная составляющая липидов в гибридах, по-другому – в высокомасличных подсолнечниках, достигает 52% вместо бывших 37%. При сегодняшних условиях выращивания подсолнечника для человека будет безопасной дневная норма около 20 граммов. Так считают диетологи.

Чтобы употребление семечек принесло пользу, важно не превышать рекомендуемые нормы. На пути к потребителю им приходится некоторое время после уборки пребывать в амбаре, потом в мешках

Поэтому важно правильно их промыть: в сите или дуршлаге под проточной водой.

Для любителей жареных семечек следует знать, что готовить их нужно без масла и соли. А лучше всего будет вместо жарки просто обсушить подсолнечные семечки. Для этого подойдут духовка или микроволновая печь. Чтобы сохранить полезность продукта, лучше минимизировать время готовки.

Обратите внимание! Лузганье семечек чревато разрушением зубной эмали. Отсюда может возникнуть необходимость посещения стоматолога

Очищать шелуху следует руками

При этом важно помнить о том, что такой способ очистки семечек способствует формированию на пальцах кожных наростов, когда на них деформируются и сглаживаются естественные рисунки кожи. Для въезда в некоторые страны необходима виза со сканированным отпечатком пальцев

Деформированный рисунок кожи может стать причиной возникновения трудностей для получения разрешения на въезд в страну с такими требованиями.

Можно ли есть семечки с кожурой

Семечки с кожурой есть не следует. От этого не будет никакой пользы организму, да и вкуса у кожуры нет. Угроза воспаления аппендикса именно из-за кожуры семечек исследованиями не доказана. Но кожура является мусором, который незаметно попадает в организм во время щелканья семечек зубами. В таком случае вместе с лишними жирами и непереваренными пищевыми остатками кожура может спровоцировать воспаление аппендикса. Поэтому подсолнечные семечки с кожурой есть не следует.

Какой вред от подсолнуха?

Семечки полезны при соблюдении всех правил употребления. Если кушать их в неограниченном количестве, то не исключено появление неприятных последствий. В чем заключается вред семечки?

Что бывает:

  • аллергические проявления,
  • избыточная масса тела,
  • нарушение целостности зубной эмали,
  • хронические заболевания горла из-за постоянного раздражения,
  • мочекаменная болезнь из-за содержания солей оксалатов,
  • при одновременном употреблении и разговорах возможна асфиксия,
  • болезни пищеварительных органов,
  • раздражение кишечника, повышенное образование газов,
  • накопление токсинов, содержащихся в семенах,
  • при поедании соленого продукта не исключено повышение давления.

Интоксикация возможна при употреблении некачественного продукта, зерен с истекшими сроками годности. Семена вредны для организма, если они произрастали на загрязненной почве, в них накапливались вредные токсины. Ядовитые вещества приводят к развитию передозировки в организме.

Понравится статья: «Отравление семечками (тыквенными и подсолнуха) – симптомы и лечение«.

При появлении симптомов отравления у взрослых и у детей требуется оказать пациенту первую помощь и обратиться в лечебное учреждение. В большинстве случаев при правильном лечении прогноз благоприятный.

Вред козинаков и халвы из семечек заключается в повышенном содержании сахара и других компонентов. Блюда часто имеют ненатуральный состав, способны привести к неприятным последствиям, поэтому не рекомендуется кушать их в избыточном количестве. Подобная еда противопоказана при диабете, болезнях органов пищеварительной системы.

Влияние на детей и методы профилактики

Детям и подросткам в период роста требуется повышенное количество витаминов и минеральных веществ. Поэтому употребление семечек для них будет полезным. Однако кушать ребенку разрешено только слегка сушеные зернышки, а не жареные.

Поедание продукта в большом объеме приведет к увеличению массы тела, нарушению обмена веществ и проблемам в развитии у детей. Допустимое количество не превышает пятидесяти грамм.

Профилактика

Польза или вред семечек подсолнуха? Если правильно кушать продукт и соблюдать правила, он принесет только пользу. Рекомендуется помнить, что еда высококалорийная, не стоит злоупотреблять продуктом. Щелкать зерна нужно руками, а не зубами. Семечки лучше сушить, а не жарить, перед готовкой тщательно промывать.

При наличии хронических заболеваний органов пищеварения от продукта лучше отказаться. Рекомендуется помнить, что возможен вред сырых и вред жареных семечек, поэтому требуется соблюдать умеренность.

Дневная норма употребления

Уникальное сочетание меди, витаминов, магния и цинка в зёрнах подсолнуха — настоящий целительный эликсир против диабета. Но главное преимущество заключается в том, что в семечках практически нет углеводов, зато много  полиненасыщенных жирных кислот. Полезные жиры расщепляют вредный холестерин и улучшают работу сосудов, а витамины группы В снимают нервные стрессы.

При панкреатите

Людям с хроническим воспалением поджелудочной железы приходится исключать из своего рациона жирные и богатые клетчаткой продукты. Семечки тоже относятся к этой категории, но они содержат вещества, способные значительно улучшить состояние больного.

Витамины В и Е блокируют свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток поджелудочной железы, а линолевая кислота снимает воспаление и восстанавливает ткани. Поэтому семечки при панкреатите допускаются, но употреблять их нужно строго по норме — 1 ст. ложка сырых несолёных семян в сутки. Во время обострений продукт противопоказан.

Целебные зёрнышки используются, как основной ингредиент домашних снадобий от высокого давления. Вот самый простой рецепт:

  • Очищают от шелухи 1 стакан сырых, слегка недозрелых семян, кладут в глубокую кастрюлю.
  • Заливают 2 л воды, варят 2 ч.
  • Процеживают, остужают и пьют по 0,5 стакана в сутки.

Через 2 недели нужно сделать 5-дневный перерыв.

Из семечек можно сделать эффективный сироп от кашля при ларингите, трахеите, бронхите. Готовят его так:

  • Растворяют в 2 стаканах воды 2 ст.л. сахара.
  • 3 ст.ложки очищенных семечек заливают подслащённой водой.
  • Варят, пока жидкость не испарится на четверть.
  • Процеживают и пьют по 1 ст.л. трижды в день.

Очищенные сырые семена дают детям с ОРВИ и гриппом для повышения иммунитета. Чтобы снять нервное напряжение и крепко спать ночью, нужно за 2 часа до сна погрызть жареные семечки.

Употребление слишком большого количества даже такой полезной пищи, как семечки подсолнечника несет серьёзные риски для здоровья. Прежде всего, продукт очень калориен — в 1 стакане содержится почти 800 Ккал. Это 40% от дневного рациона, практически — целый обед. Но заменить приём пищи семечками невозможно — в них отсутствуют многие важные вещества, например, бета-каротин, витамин К, лютеин и др.

Злоупотребление продуктом приводит к следующим проблемам:

  • набор излишнего веса;
  • тошнота;
  • запор или понос;
  • вздутие и газы;
  • изжога;
  • мигрень;
  • повреждение зубной эмали;
  • воспаление дёсен и языка;
  • переизбыток селена.

Диетологи считают, что средняя норма семечек для здорового взрослого — 35 г. Это примерно четверть стакана сырых очищенных зёрен.

Как и многие другие продукты, при определенных заболеваниях семена подсолнуха могут принести больше пользы, чем при других.

Ссылка на основную публикацию