Брусника

10:54, 14 января 2022

Похудение: один действенный совет

Улучшая пищеварение, лесная ягода помогает при меньшем количестве употребляемых продуктов быстрее наступать чувство сытости.

Благодаря низкокалорийному составу она включается в рацион даже самых строгих диет, позволяя получить вкусовое разнообразие и одновременно насытить организм полезными микроэлементами.

Брусничная диета. Придерживаться диеты 3-7 дней. После употребления ниже приведенных продуктов на десерт съедают стакан лесной ягоды.

Примерный рацион:

Утро. Стакан кефира и 1 яйцо, сваренное вкрутую.

День. 2 стакана кефира (или несладкого йогурта), мюсли.

Полдник. 2 яблока, сыр массой от 100 до 150 г.

Ужин. Стакан кефира, сухарики.

Для хорошего усвоения ягоды необходимо употреблять больше чистой воды (без газа).

Принимать бруснику нужно только после других продуктов, чтобы защитить слизистую ЖКТ от попадаемой на ее поверхность кислоты.

Брусника: польза и состав

Если в кулинарии используются исключительно плоды, то в народной медицине применяют и листья, причем вторые чаще несут даже большую пользу, чем ягоды.

Плоды брусники – целый набор витаминов и микроэлементов. Наиболее полезны для человеческого организма:

аскорбиновая кислота;
каротин;
рибофлавин;
орг. кислоты и флавоноиды.

Ягоды употребляют в свежем виде, сушат, замораживают, квасят, используют для приготовления лечебной воды, соков, компотов, морсов.

Листья брусники содержат в себе:

винную, эллаговую, уксусную, яблочную и некоторые другие виды органических и неорганических кислот;
сахар;
гликозиды фенольные;
дубильные вещества и флавоноиды.

Листья брусники могут быть использованы для приготовления снадобий самостоятельно или же в комплексе с ягодами.

Калорийность ягоды низкая, в 100 граммах содержится примерно 50 ккал.

В 100г брусники содержится
вода	86.0 г
белки	0.7 г
жиры	0.5 г
углеводы	9.6 г

Пользу растения для человеческого организма сложно переоценить. Использовать его можно для:

повышения иммунитета и обеспечения необходимого для нормальной жизнедеятельности количества витаминов;
избавления от проблем желудочно-кишечного тракта благодаря большому количеству в составе органических кислот;
повышения аппетита, хотя вернее будет сказать – для нормализации, так как в случае чрезмерного веса, брусника наоборот его снижает;
похудения, благодаря выработке специальных ферментов, нормализующих работу пищеварительного тракта, улучшению обмена веществ, ускорению выведения токсинов и шлаков;
улучшения зрения за счет содержания бета-каротина и дополнительных ферментов, обеспечивающих нормальное кровоснабжение глазного яблока;
избавления от паразитов. За это отвечают алкалоиды, кислоты и эфирные масла;
ускорения заживления травм и открытых ран. Состав брусники отличается антибактериальным, противовоспалительным и обезболивающим действием;
очищения крови, укрепления стенок вен и сосудов, нормализации сердечно-сосудистого ритма и за счет этого приведения в порядок артериального и внутричерепного давления;
повышения гемоглобина и, благодаря большому количеству клетчатки, избавления от холестерина.

Регулярное применение брусники повышает бодрость в течение дня и обеспечивает полноценный отдых ночью.

Полезные свойства брусники

Для использования в целях лечения можно применять как плоды, так и листву кустарника. Проводить сбор листьев лучше во время цветения, потому что после этого они становятся бурыми и лишаются большей части полезных веществ.

Уже много столетий брусника входит в домашнюю аптеку народных целителей. Её применяют для лечения сахарного диабета, поскольку в составе много меди. Это минеральное соединение снижает показатели глюкозы, а также активизирует рецепторы, которые улучшают всасывание углеводов клетками.
Благодаря скоплению различных витаминов кустарник признан мощнейшим лечебным и профилактическим средством от низкого иммунитета. Ягоды повышают защитные силы, когда один сезон сменяет другой или наступает авитаминоз. Также бруснику нужно кушать для защиты от гриппа и ОРВИ во время эпидемии.
Кислоты органического происхождения ответственны за связывание и вывод солей тяжёлых металлов, радионуклидов, токсичных веществ и прочих соединений. Благодаря этому при систематическом поедании плодов организм защищается от недугов онкологического характера. Также ягоду применяют для лечения рака в комплексе с медикаментами.
На листве, сбор которой осуществлялся в «правильное» время, готовят целебные настойки и отвары. Впоследствии они потребляются для очищения почек и желчного пузыря от мелких новообразований в виде камней до 5 мм. и песка.
Мочегонные свойства ягоды и средств на её основе сподвигают людей употреблять бруснику для лечения ревматизма, подагры, цистита, иных недугов такого плана. В составе кустарника имеются вещества, которые усиливают действие антибиотиков направленного действия.
Горячий чай на листве брусники обладает жаропонижающими свойствами, поэтому его нужно употреблять при лихорадке. Температура спадает за счёт ускорения потоотделения и борьбы с патогенной микрофлорой. После болезни чай поможет быстрее восстановить аппетит и встать на ноги.
Кроме свежих ягод можно готовить компоты и морсы на основе брусники. Такие напитки подавляют пагубную микрофлору, способствуют повышению всех обменных процессов, очищают кровь. Они быстро утоляют жажду летом, а также способствуют выводу сильных застойных явлений из кишечника.
Свежие ягоды улучшают всасывание полезных минеральных веществ и других элементов стенками пищевода. Также плоды усиливают выработку желудочного сока, вследствие чего повышается аппетит, еда легче усваивается. Всего горсть брусники, употреблённая перед трапезой, избавит вас от тяжести после крупного застолья.
Кустарниковые части используются для лечения воспалительных процессов поджелудочной, гастрита на почве низкой кислотности, гипертонии. В последнем случае показатели АД нормализуются. Ягода ко всему прочему понижает внутричерепное давление, борясь с головными болями и пульсирующими висками.
Компрессы и примочки на брусничной основе эффективно устраняют чесотку, лишай, экземы, иные проблемы дерматологии. Сок с мёдом полезен при атеросклерозе, варикозном расширении вен, склонности к тромбообразованию.

Где растет и как выглядит брусника

Брусника – это растение, которое является невысоким кустом, достигающим в высоту около 20-25 см. Примечательно, что возраст растения определяют не по стеблям, как у большинства, а по корню. Корневая система брусника очень развита. Так, у одного куста она может занимать площадь порядка 10 кв.м. Средняя продолжительность жизни самих стеблей, как правило, составляет 3-5 лет, и со временем они заменяются новыми.

Растет брусника колониями, в ней одно растение может прожить более 2-х веков. Если кустарник «живет» самостоятельно, то продолжительность жизни ограничивается всего лишь 10 годами.

Листья растения темно-зеленого цвета, на ощупь твердые, прекрасно переносят заморозки. Цветет в начале лета мелкими цветами белого цвета, по форме напоминают колокольчик, которые практически не имеют запаха. Плоды ярко-красного цвета, правильной круглой формы, диаметр которых может достигать 6-8 мм, поверхность блестящая.

Кусты брусники можно встретить в сухих хвойных лесах смешанного типа, на торфяных болотах, иногда на болтах, расположенных в лесистой местности в северной части РФ.

Когда собирают

Плоды брусники созревают в самом начале осени. Изначально они зеленого цвета, потом становятся белыми, а зрелые приобретают красивый красный цвет. Собирать бруснику можно до наступления первых морозов. После этого ягода утрачивает вкусовые качества, становится мягкой и непригодной для сборки. В то же время некоторые собиратели утверждают, что бруснику еще можно собирать после первого снега, однако, это скорее индивидуальный случай, чем правило.

Кстати, бруснику можно собирать еще незрелой, а затем положить рядом с помидорами. Газ, выделяемый последними при хранении, заставит ягоды брусники покраснеть и дозреть.

Несмотря на то, что плоды становятся спелыми уже в сентябре, их рекомендуют собирать в октябре.

Чем отличается брусника от клюквы

Клюква и брусника очень схожи и по внешнему виду, и по составу, однако существует разница, если постоянно собирать эти ягоды, со временем можно быстро отличать одну от другой:

Ягоды растений различаются по вкусу, а именно: клюква кислая, брусника же – кисло-сладкая. Плоды первой темно-красные, при небольшом нажатии сразу же выделяют сок. Ягоды брусники – ярко-красного цвета и более плотные. Также они отличны по размеру. Брусника несколько мельче клюквы, ее плоды в диаметре редко больше 6 мм, тогда как ягоды второго растения не менее 1 см.
Также клюква и брусника отличаются формой листа. У первой они яйцевидной формы, у второй – они более крупные и эллиптические.
Помимо прочего, растения растут в абсолютно разных местах. Так, клюква предпочитает исключительные сырые места, ее можно встретить на болотах, по берегам реки или озера. Брусника же, напротив, предпочитает сухие места на небольшой возвышенности.

Что полезнее: клюква или брусника

Как уже было сказано выше, брусника также отличается по составу от клюквы, в первую очередь — она калорийнее в 2 раза. В ней содержится на порядок больше всех витаминов, микро- и макроэлементов. Исходя из этого, можно сделать довольно простой вывод, что брусника намного полезнее. Но, несмотря на такой отрыв, обе ягоды считаются кладезем витаминов и элементов.

Как отличить бруснику от толокнянки

При сборе брусники важно знать, чем отличается она от толокнянки. Дело в том, что растение очень похожи и по размеру куста, и по ягодам, и по листьям

Ягоды второй не употребляются в пищу и могут вызвать тяжелое отравление, а вот листья ее целебные и применяются для вылечивания многих недугов.

Итак, растения очень схожи и даже растут иногда вместе. Однако, отличить их довольно просто.

Во-первых, нужно внимательно присматриваться к самим листочкам, у брусники они овальные, эллиптической формы, а у толокнянки они напоминают уши медведя.
Во-вторых, у толокнянки ветви практически стелются по земле и, если поставить два куста рядом, разница сразу же бросается в глаза.
И последнее, в ягодах брусники много мелких косточек, у толокнянки их немного и они крупные. К тому же, на вкус плоды толокнянки невкусные.

Важно! Если съесть несколько ягод толокнянки, то ничего страшного не произойдет. А вот если скушать много, то можно получить серьезнейшее отравление, которое сопровождается расстройством ЖКТ, рвотой, головокружением, ознобом и т.д

Брусника для женского здоровья

Разумеется, обладая массой полезных качеств, растение и практически все его части, нашли своё применение в лечении некоторых женских заболеваний. Кроме того, брусника используется как профилактическое средство и витаминный комплекс в специфических ситуациях, свойственных исключительно прекрасному полу (беременность, климакс).

Показания к применению

Женщинам рекомендуется употреблять в пищу бруснику и средства на основе растения, в следующих случаях:

беременность. В этот важнейший для любой женщины период жизни, брусника поможет восполнить витаминный запас, повысить иммунитет. Это прекрасное средство от простуды, так как большинство лекарств женщинам в положении противопоказаны;
отвар из листьев кустарника способствует нормализации уровня гемоглобина. Для будущих мам, уровень гемоглобина является важнейшим показателем, так как от содержания этого белка в крови зависит снабжение плода кислородом;
рекомендуется употреблять плоды и отвары при грудном вскармливании, как средство профилактики мастопатии, лактостаза и прочих заболеваний груди;
настои листьев полезны женщинам при воспалениях мочеполовой системы;
употребление в пищу плодов нормализует периодичность менструального цикла, способствует снижению болевых ощущений во время менструаций и после них.

Противопоказания и побочные эффекты

Противопоказания для женщин те же, что и для мужчин, они указаны выше. Из возможных побочных эффектов, которые могут возникнуть вследствие употребления продукта при наличии противопоказаний, стоит сказать о риске обострения таких заболеваний:

мочекаменная болезнь;
холецистит;
гастрит;
хроническая гипотония.

Противопоказания

В ягодках брусники повышенно содержание кислоты. При некоторых заболеваниях употребление ягод и средств, приготовленных на их основе, может только навредить организму.

Так, нельзя использовать бруснику в лекарственных, а также кулинарных, целях, особенно в свежем виде, при наличии:

гастрита, особенно с повышенной кислотностью или в стадии обострения;
язвы желудка;
холецистита;
язвы двенадцатиперстной кишки;
мочекаменной болезни.

Кроме того, учитывая способность ягод нормализовать кровяное давление, не стоит рисковать и есть их или пить настои при гипотонии. Это касается и брусничного сока – его прием может спровоцировать сильное падение и так низкого давления.

Очень популярной у травников является спиртовая настойка брусники. О ней также стоит сказать пару слов по поводу противопоказаний. Поскольку в состав такого средства входит спирт или водка, оно подходит не всем. Прежде всего, нельзя давать такое средство детям. Также не применяется оно для лечения кормящих и беременных женщин.

Ягода Брусника — противопоказания к применению

Существуют люди, которым нужно с большой осторожностью употреблять те или иные ягоды либо же вовсе исключить их из своего рациона питания. Ягоды брусники не является исключением, она имеет множество полезных свойств, однако и свои противопоказания.. Не секрет, что ягоды брусники обладают полезными свойствами, соответственно, относиться к ней нужно, как к лекарству природного происхождения

Поэтому прежде, чем использовать ягоды брусники для лечения заболеваний, нужно в обязательном порядке познакомиться с противопоказаниями. Брусника — очень сильное лекарственное средство, а это, в свою очередь может нанести вред вашему здоровью, при неправильном использовании

Не секрет, что ягоды брусники обладают полезными свойствами, соответственно, относиться к ней нужно, как к лекарству природного происхождения. Поэтому прежде, чем использовать ягоды брусники для лечения заболеваний, нужно в обязательном порядке познакомиться с противопоказаниями. Брусника — очень сильное лекарственное средство, а это, в свою очередь может нанести вред вашему здоровью, при неправильном использовании.

Помните, что препараты, которые были приготовлены на основе ягод брусники, противопоказано употреблять сразу же после приема пищи. В показаниях к применению таких средств на основе брусники почти всегда указывается, что пить «брусничную воду» необходимо следует исключительно перед едой или же натощак. Если у человека наблюдается повышенная секреторная функция желудка, то нужно воздержаться от применения препаратов, которые приготовлены на основе брусники, иначе может возникнуть диарея или же расстройство желудка.
Пониженное артериальное давление также является противопоказанием для применения полезных свойств ягод брусники. Это может стать причиной резкого и сильного снижения показателей кровяного давления.
Холецистит также является противопоказанием брусники и препаратов на ее основе.
Ягоды брусники противопоказаны для людей, которые страдают нарушением целостности слизистой оболочки (органов желудочно-кишечного тракта), а также язвой двенадцатиперстной кишки или желудка.
Вообще, ягода брусника противопоказания, включают в себя группу заболеваний желудочно-кишечного тракта, как например, эрозии (в обычном состоянии иногда они не дают о себе знать). Обычно, у человека ничего не болит, но ягоды брусники, которые он скушал в довольно большом количестве, может вызвать боль.
Людям, которые страдают заболеваниями почек, бруснику следует давать в ограниченных количествах.

Полезные свойства ягод брусники, как и любое мочегонное средство, необходимо использовать предельно осторожно

Помните, очень важно не допустить обезвоживания организма, а также вымывания из крови калия. Не следует забывать, что это может привести к быстрой утомляемости

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Брусника — скоропортящийся продукт, поэтому иногда на рынке или в магазинах можно встретить ягоду с нежелательными качествами.

Критерии отбора плодов:

Цвет. Рубиновый цвет — показатель спелости. Светло-красный или даже розовый оттенок указывает на недозрелость.

Плотность. Мятые ягоды — плохой вариант. Повреждение защитной оболочки приводит к попаданию грязи и микробов внутрь, что грозит отравлением.

Сок. На оболочке тонкой кожуры не должно быть сока. Мокрый блеск говорит о наличии раздавленных ягод, которые часто продавцы прячут под плоды, сохранившие декоративный вид.

Замороженный продукт сложно оценить по данным критериям: визуальный доступ заблокирован непрозрачной упаковкой. Тогда можно ориентироваться на бренд и его репутацию.

Совет. Опасно покупать бруснику рядом с оживленными трассами, где вероятность насыщения продаваемого продукта токсичными веществами максимально велика.

Применение брусники в медицине

Народные знахари рекомендуют употреблять бруснику в любом виде людям пожилого возраста. Помимо этого продукт эффективен при задержке жидкости в организме. Отвар на основе ягод и листьев является отличным мочегонным средством.
Брусника рекомендована пациентам, страдающим сахарным диабетом. Плоды активно улучшает обменные процессы, что способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
Настой на листьях применяется в качестве ополаскивателя для волос. Состав отлично справляется с перхотью. После нескольких применений проходит кожное воспаление, прекращается шелушение дермы.
Брусника хорошо себя зарекомендовала как эффективное жаропонижающее средство. Поэтому в народной медицине плоды применяют при заболевании серьёзной лихорадкой.
Как описывалось ранее, брусника противостоит образованию мочекаменной болезни. Также плоды помогают избавиться от недугов, связанных с работой желудочно-кишечного тракта. Напиток из брусники обладает слабительным эффектом.
Плоды помогают справляться с ишемией. Ценный химический состав благотворно воздействует на сердечную мышцу и укрепляет её. Брусника рекомендуется и при анемии, ягоды помогают при низкой кислотности желудочного сока.

Брусничный морс при простудных заболеваниях

Залить 200–250 г промытой брусники 500 мл холодной воды и довести до кипения, затем добавить 40 г сахара и держать на слабом огне в течение 15 минут. Принимать по 150–300 мл 2–4 раза в день.

Чай из брусники при анемии

Соединить 30–40 г сухих листьев и 20 г плодов брусники, залить 500600 мл кипятка и настаивать 10 минут, после чего процедить. Пить с сахаром или медом.

Чай из брусники при авитаминозе

Размять с сахаром 200 г плодов брусники, залить 800 мл воды и держать на огне 5 минут, затем процедить и добавить 100 г меда. Выпить в течение дня.

Настой листьев брусники и ягод земляники при отеках

Соединить 20 г листьев брусники, 5 г лаванды, 5 г листьев черной смородины, 10 г листьев березы, 5 г травы будры плющевидной, 5 г плодов можжевельника, 10 г листьев толокнянки обыкновенной, 5 г листьев подорожника, 15 г листьев крапивы, 20 г сушеных плодов земляники. Залить 30 г полученной смеси 500 мл кипятка и настаивать в течение 30 минут, затем процедить. Принимать по 150 мл 3 раза в день в течение 2 недель.

Как лечить простуду и грипп брусникой?

Залить 50 г измельченных листьев и веток брусники 400 мл кипятка, настаивать в течение 40 минут, затем процедить. Принимать в теплом виде по 50 мл 4–5 раз в день.

Как лечить брусникой ревматизм?

Залить 15 г сухих листьев брусники 150 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, затем процедить. Принимать по 150 мл 3 раза в день.

Настой плодов брусники при авитаминозе

Соединить 40 г плодов брусники и 40 г плодов шиповника, залить 400500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 4 часов. Принимать по 100–150 мл 2–3 раза в день.

Отвар листьев брусники при авитаминозе

Соединить 15 г листьев брусники, 10 г плодов шиповника, 10 г плодов боярышника, 15 г плодов малины и 5 г листьев смородины. Залить полученную смесь 500 мл кипятка и держать на слабом огне 10 минут, затем настаивать в закрытой емкости до охлаждения. Принимать процеженный отвар с медом по 100–130 мл 2 раза в день.

Плоды и листья брусники при повышенной температуре

Соединить 20 г листьев брусники, 10 г плодов брусники, 20 г плодов аниса обыкновенного, 20 г листьев мать-и-мачехи, 20 г цветков липы, 20 г плодов малины. Залить 20 г полученной смеси 300 мл кипятка и держать на водяной бане 30 минут, после чего процедить. Принимать в горячем виде по 200250 мл на ночь до улучшения состояния.

Отвар плодов и листьев брусники при недержании мочи у детей

Залить 30 г плодов и листьев брусники 500 мл кипятка и держать на огне 10 минут, затем охладить и процедить. Принимать в течение дня, разделив на небольшие порции.

Что лечит брусника?

В народной медицине бруснику используют при лечении ревматизма, авитаминозов, малокровия, почечнокаменной болезни, туберкулеза легких, гнойничковых заболеваний. Ягоды брусники улучшают зрение.

В официальной медицине листья брусники применяют при мочекаменной болезни, циститах, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях печени.

Ягоды и сок брусники с давних пор применяют при подагре и на начальных стадиях артритов. В лечебных целях рекомендуют съедать по 0,5–1 стакану сырых плодов в день. Бактерицидные и противоцинготные свойства брусники оказывают благоприятное воздействие на организм при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока, а брусничная вода, остающаяся после вымачивания ягод, действует как сильное слабительное средство.

Рецепты:

Брусничный морс при простудных заболеваниях:

Чай из брусники при анемии:

Чай из брусники при авитаминозе:

Настой листьев брусники и ягод земляники при отеках:

Как лечить простуду и грипп брусникой?

Как лечить брусникой ревматизм?

Настой плодов брусники при авитаминозе:

Отвар листьев брусники при авитаминозе:

Плоды и листья брусники при повышенной температуре:

Отвар плодов и листьев брусники при недержании мочи у детей:

Ягоды брусники — полезные свойства для организма

Брусникой называют небольшие и невысокие вечнозеленые кустики с круглыми красными ягодами и мелкими овальными листиками.

Чаще всего, растение можно встретить на лужайках хвойных и лиственных лесов. Но и в тундре, и на болотах брусника чувствует себя не хуже. Более того — дикие заросли растения встречаются и на Кавказе, в Европе, и даже на горных вершинах Сибири.

Очевидно, что и в прежние времена люди знали, чем полезна брусника — упоминания о целебных свойствах ягод есть в научных источниках 16-го столетия. В наши дни лечебная активность ягод и листьев растения неоднократно подтверждена исследованиями ученых.

Польза ягод брусники

Брусничные ягоды — основа многих исконно русских блюд. Из брусники варят морсы, компоты и варенья, готовят желе и засахаренные ягоды, добавляют в выпечку, квашеную капусту и моченые яблоки, а также готовят маринады и соусы для мяса.

Поедая вкусные блюда из брусники, многие люди даже не задумываются о том, какую неоценимую пользу приносят этим своему организму.

витамина С, А, РР, В1, В2, В9, а также Е;
железа и марганца;
флавоноидов, предупреждающих склеротические повреждения стенок сосудов;
органических кислот — яблочной, щавелевой, лимонной, уксусной, бензойной, пировиноградной, А-кетоглутаровой, глиоксиловой, оксимпировиноградной;
ликопина, обладающего антиоксидантной активностью;
гликозида вакцинина — антисептического вещества, незаменимого при лечении воспалительных заболеваний мочевыводящих путей;
зеаксантина, поддерживающего здоровье органов зрения;
дубильных веществ.

В составе комплексной терапии сок и настои из ягод брусники эффективно борются с анемией, пониженной кислотностью, высоким давлением, ревматизмом, ишемией, подагрой и патологиями почечной системы.

Средства, приготовленные из брусничных ягод, помогают сохранить зрение, снять жар при простуде, нормализовать уровень сахара в крови, а также улучшить самочувствие при инфекциях мочеполовых органов и туберкулезе.

Польза брусничного листа

По уровню ценности для здоровья листья брусники не только не уступают ягодам, но даже и превосходят их.

Лечебные свойства брусничного листа обусловлены его богатым составом:

кислоты — галловая, винная, эллаговая, урсоловая, хинная;
арбутин — один из основных антисептиков, применяемых при лечении мочевыводящих путей;
флавоноиды — вещества, рекомендуемые к применению при устранении патологий сердечно-сосудистой системы;
фенолокислоты — соединения, обеспечивающие жаропонижающее, противовоспалительное, вяжущее, противоревматическое и успокоительное действие;
дубильные вещества — активные участники окислительно-восстановительных процессов;
жиро- и водорастворимые группы витаминов;
микро- и макроэлементы, а также биологически активные вещества, укрепляющие иммунитет и здоровье в целом.

Благодаря универсальности состава брусничных листьев, диапазон их лечебного воздействия чрезвычайно широк.